首頁 勵志感人 影/大一休學做甜點!甜點師的成功祕訣,如何達到比別人好3倍的高標?

分享
文章

影/大一休學做甜點!甜點師的成功祕訣,如何達到比別人好3倍的高標?

104人力銀行
影/大一休學做甜點!甜點師的成功祕訣,如何達到比別人好3倍的高標?

黃偈,25歲的年輕甜點師,也是台東偏鄉的志工老師。4年前,21歲在台北信義路開「河床工作室」賣法式甜點,營業額最好的時候,一天可賣300個蛋糕,是一般甜點店的6倍,單月最高營業額可達150萬。

 「我常覺得,自己30歲就會死掉,所以我急著去做所有事!18歲在網路賣蛋糕,21歲在台北信義路開店,單月最高賣150萬。成功就像雲霄飛車,來得又快又急,一旦反轉俯衝,重力加速度的墜落感讓人魂飛魄散,24歲我決定把店收掉,到台東當志工,『捨得慢下』之後反而讓我看到更多可能。」

大一休學做甜點,喜歡就去做

沒念餐飲,如何做出讓人驚嘆的甜點?黃偈國一到高二,一路念體制外的學校:種籽實小、全人中學,沒花太多時間專注課業,反而用力嘗試各種事物:演戲、樂團、寫詩寫散文、做甜點等。五年的自由,黃偈找出一生的熱愛─做甜點。

高三準備同等學歷考大學,考上南華大學外文系,努力適應大學生活,但始終對教室裡的課程沒興趣,大一才上一學期就休學,18歲先用Facebook賣甜點,20歲一人去法國上甜點課,為了不讓父親負擔太多費用,他上了四個月的基礎課程就打包回台,因已小有名氣,「網路銷售、實體取貨」的模式已影響山區鄰居生活,黃偈借了百萬,在台北市精華地段信義路租了40坪的店面,以「河床工作室」開店賣甜點。

體制外的自由,用甜點烘焙個人思想

黃偈家住新店山上,也長期在山區求學,創作甜點的靈感來自周遭的大自然,例如象徵動物蛻變生態的「樹蛙」、描述環境現況的「土石流」,他也關心環保,會提醒顧客,外帶不提供一次性包材及餐具,需自備保鮮盒或現場選購保鮮盒。

黃偈的烘焙食材與在地連結,也研發有自己風格的甜點,過程難免遇到困境。「新甜點想結合楊桃和咖啡,哪知道這麼難!」台灣水果楊桃鮮少出現在甜點裡,黃偈大膽使用,卻不斷失敗,開創總是辛苦的,他選擇拋棄這個想法,隔了幾個月後,又拿回來重新研發,反而成功了。

甜點師的成功祕訣,如何達到比別人好3倍的高標:

憑著網路人氣支撐,黃偈在信義路的「河床工作室」開店的前六個月生意大好,月營業額輕鬆破百萬;但六個月後,每天的甜點滯銷,營業額銳減,員工的問題他也無法立即解決,「那時看什麼都不順眼,也覺得自己很沒用!」

黃偈如何從這困境中掙脫?

 

【本文由104掌聲授權提供,看完整全文請至104掌聲

【延伸閱讀】

《當才華成為詛咒,何曉玫成立舞團破繭而出》

《如果生命只剩七天,曾山尚幸用力揮毫寫活第二人生》

FaceBook
最新網路流行話題掌握 歡迎一起加入
分享至Facebook

FACEBOOK粉絲留言版

你可能會想看的文章
為何只有5%的人,網路開店賺到錢~ 第二堂課【創業力】網路開店創業,你不能不知道的事! 台北紋繡教學小班制-競賽裁判級師資、上課時間彈性的Genie kris紋繡藝術工作室 年收入超8億,開工作室,投資電商、短視頻,鹿晗商業版圖大揭秘 【屏東】來去林邊一日遊!林邊文史工作室志工導覽超充實行程!到銀放索探詢石斑魚故事! 台北車站平價美睫、北車平價美甲-圈圈美甲/美睫/皮膚保養,學生也消費得起的美甲美睫紋繡複合式美學工作室 Q-LAB 曾柏庭-新北市土城國民運動中心 iuse-2015 Christofle 藝品展 Laurian Ghinitoiu-攝影眼中米蘭世博最佳五座展館 ARUP-全球消防工程設計經驗 SANAA-贏得新南威爾斯美術館擴建設計案 2015「創客聯盟Maker Union」國際競賽培訓暨設計工作營 正修建築「態樣。轉變」2015青春設計節場地設計競賽獲銅獎 抗疫節流 SECPOS祭優惠降低開店成本 iuse-2015 Christofle 藝品展 Laurian Ghinitoiu-攝影眼中米蘭世博最佳五座展館 ARUP-全球消防工程設計經驗 SANAA-贏得新南威爾斯美術館擴建設計案 2015「創客聯盟Maker Union」國際競賽培訓暨設計工作營 正修建築「態樣。轉變」2015青春設計節場地設計競賽獲銅獎 給創業者的真情告白:先去工作,找到正當性後再出發 台南觀光工廠微電影競賽揭曉 「眷念。台南」奪冠 驚! 五年後可能被淘汰的工作 這個厲害!日本超人氣名店的集客祕訣│臉譜出版 半年近赤字的營收,怎麼突圍?從赤字到大排長龍的地下室咖哩,他是這樣辦到的... 敲開有錢人大門 學習致富9力 戚風蛋糕台北平價- BAKEsmith大吉先生職人烘焙,大吉先生彌月試吃,手工戚風蛋糕網購,紅茶戚風蛋糕台北、超濃巧克力戚風蛋糕 小本創業注意六個風險 小本創業注意六個風險 「LINE CONFERENCE 2019」盛大登場 三大策略事業,多項APP服務,即將推出 不畏新冠肺炎衝擊 台灣首季土地交易額突破歷史新高 2015上海國際酒店用品博覽會(廣州)順利閉幕
大家都在看
難熬的一年 盤點2020至今離開... 和小鬼曾是最好兄弟 羅志祥聞死訊... 台中公布17處合法露營場... 《我的婆婆》許傑輝身體有狀況不自... 快速瘦小腹!模特兒教練全方位「腹... 今晚鬼門關 生肖「兔 馬 狗 豬... 賴家超愛野外露營 妻兒罹難天倫夢... 1999年的回憶!楊丞琳、小鬼「... 蔡依林曬長腿照迎40歲生日!同框...

首頁 勵志感人 影/大一休學做甜點!甜點師的成功祕訣,如何達到比別人好3倍的高標?