一條條編織的是少見的港點編織酥，連提把都能吃下肚，一口咬下外皮酥香油潤，吃得到九層的層次，裡頭是入口即化的鴨肝，油酥皮來回對摺，疊出層次，還要冰鎮過才好切，大刀一切每一條剛好一公分層次分明，師傅像織毛衣一般讓麵皮十字交織，全靠手工花的時間比一般港點多出好幾倍。
炸也不馬虎得先低溫讓油酥軟化，再高溫搶酥裝上提把就像編織包，再品嘗小排骨結合炸過的麵線，鎮江醋讓排骨吃來香甜軟嫩，豬腩排送入熱油不到30秒就起鍋，接下來是師傅秘方，軟化肉質再炸第二次，鎮江醋下鍋師傅不停翻炒，讓醬汁中的糖焦糖化變得濃稠包覆排骨，香甜的還有脆皮叉燒，大火炙燒讓糖融化，冷卻後形成酥脆糖衣，搭配檸檬片平衡油膩，還有充滿蒜香的長春捲，從裡到外全創新讓港點精緻化。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
