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老字號眷村涼麵 Q彈「陝西麵皮」征服饕客胃

民視新聞
老字號眷村涼麵 Q彈「陝西麵皮」征服饕客胃

香Q涼麵,上頭放著小黃瓜、豆芽菜跟糖粉等配料,再淋上醬油、醋跟香油,天還沒亮,這家涼麵店門口已經有不少饕客排隊等待。涼麵店的賣點,就是香Q冰涼的麵條,除了常見的油麵外,還有像是板條、晶瑩剔透的寬扁麵條,這就是業者特別製作的「陝西麵皮」。

老闆夫婦使出渾身的力量,將一大塊麵筋揉成麵漿,再將濃稠麵漿放涼靜置,然後深夜12點半起床,蒸煮麵皮,再用熟練刀工切下Q彈麵條,純手工陝西麵條,限量供應,也因為純手工陝西麵條的特殊口感,全屏東只有這裡吃得到,也吸引不少外地民眾,特地前來朝聖!

(民視新聞/綜合報導)

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