記者謝依霖／台中報導
為推廣失智友善社會，弘道老人福利基金會在九月國際失智症月，特別與國際名廚江振誠攜手推出「啊！沒關係啦！快閃餐廳」活動，並分別於9月13日、19日這兩天在「不老夢想125號」限定舉辦4場午餐饗宴。江振誠以健康、能感受到家的料理溫度設計專屬菜單，包含前菜、主餐和甜點，並由16位失智長輩分梯擔任服務生來共同完成這項活動。
失智長者楊美阿嬤與陳水圳阿公為弘道老人基金會王乃弘（前右）衛生福利部石崇良常務次長（前左）介紹餐點
根據國際失智症協會統計，全球平均每3秒就會有1人罹患失智症，而根據衛福部委託調查亦發現，台灣65歲以上長者，每12人就有1位是失智者，80歲以上每5人即有1位是失智者，有鑑於此，弘道老人福利基金會董事長王乃弘表示，如何讓民眾認識失智症並且找到相處的觀念與方法是刻不容緩的議題。
橫跨米其林、世界50大及全球百大國際名廚江振誠
弘道老人福利基金會特別邀請國際名廚江振誠攜手推出「啊！沒關係啦！快閃餐廳」活動，希望藉由有溫度的料理和失智長者擔任服務生，讓社會大眾看見失智長者跟我們一樣可以學習、參與，只是會忘記了！如果用「啊！沒關係啦」包容幽默的“心”觀念看待，並鼓勵、協助失智者走出家門參加有興趣的活動，共創友善失智社會。
主廚江振誠（右）江媽媽（中）與夢想125號料理人（左）完成前菜
江振誠提及，當弘道基金會開口邀請他時，他一口答應！他說身為料理人，可以透過技藝去感動、幫助人是一件非常有意義的事。他也提及自己奶奶晚年罹患失智症，剛開始常常忘記曾經做過甚麼事，後來慢慢的不認識家人，一開始家人也會慌張失措去面對這件事，導致奶奶更緊張，更有壓力，後來，家人了解失智症後開始調整心態，就如同用「啊！沒關係啦」！這樣幽默與包容的心態來面對失智症的現象，讓彼此都找到了最輕鬆的相處的方式。
擔任首場服務員是現年81歲的楊美阿嬤及81歲的陳水圳阿公，它們二位是來自弘道彰化憶智樂活之家的失智長者，年輕時開過早餐店的楊美阿嬤笑著說，來這裡學會端菜，足歡喜ㄟ，女兒說阿嬤來參加活動後，整個人變得更有活力了！81歲陳水圳阿公是輕度失智症，外出後經常會忘記回家的方向，女兒陳秀月鼓勵爸爸來彰化憶智樂活之家，拖地板、做做手工藝，阿公有了正常的作息後、開始減少與家人言語衝突，人也變得更加開朗。
江振誠聚精會神料理前菜，江媽媽在一旁充當幫手
橫跨米其林、世界50大及全球百大名廚榜的第一位華人主廚江振誠，對於餐廳細節、品質要求一絲不苟，如何面對這場首次與失智長輩合作的快閃餐會，江振誠主廚表示，這次我們要傳達給參加餐會的人和社會大眾的訊息是「輕鬆面對長輩的服務！因為料理不只是料理！這次活動主要是來傳達對失智老人的關懷，讓參與的人了解怎麼用對的、健康的心態，來面對他們沒有跟我們不一樣！這就是這次活動料理的最終意義與精神」！
弘道老人福利基金會李若綺執行長表示，很感謝江振誠主廚前陣子打籃球受傷了還是很敬業來參與這活動，也很感謝失智長輩與家人樂意一起嘗試這樣特別的活動，他說，空間本身是沒有溫度的，是人與人之間所產生的連結，才能創造出真正的溫度。今天透過「啊！沒關係啦！快閃餐廳」這場活動，用幽默包容心態共創友善失智社會。
