剛蒸好的紅蟳,拌入辣椒、香茅和紅蔥頭等配料,再淋上檸檬魚露,涼拌香茅酸辣螃蟹就完成,酸辣口感,讓人垂涎欲滴,另外一道鳳梨紅咖哩螃蟹,則是把沾滿自製紅咖哩醬的紅蟳,倒進鳳梨殼,淋上椰奶,螃蟹肉Q彈扎實,滿滿的蟹膏吃進嘴裡,鮮甜味直接擴散開來。
民眾說,「有一點微辣,我也是第一次看到紅咖哩,有搭配水果一起下去煮,配螃蟹吃起來酸酸甜甜,還蠻好吃的。」秋天就是要吃螃蟹,飯店業者看準台灣每年10億商機,紛紛推出秋蟹料理,像是國賓飯店,推出秋蟹盛宴,以粵菜、川菜呈現秋蟹盛宴,晶華酒店以傳承香港老味道為主軸,融合在地獨特的廣式作法,而台北喜來登大飯店則是,嚴選新鮮現撈紅蟳、三點蟹,搭配粵式及泰式料理,讓饕客們能吃到不一樣的鮮甜滋味。