潘逸安招認，從小就愛舊氛圍的事物，自己也說不明白原因，所以婚宴喜餅執意要有傳統大餅。他高雄老家停放著一台舊款偉士牌，每年過年回家，他就問父親：「這台讓我牽回台北翻修。」但每回總被父親打槍「不要浪費錢」吃上閉門羹，他特地澄清：「我不是假文青！只是喜歡有歷史味道的東西喔！」他大學為一解懷舊癮，存錢2萬5千元買了一台二手打檔機車，不料卻吃足苦頭，他苦笑：「沒車廂也沒置物空間，每次加油必得連機油一起加，保養費也很貴，超麻煩。」不到2個月他就夢醒，把車給賣了。
別人結婚試菜、試婚紗，但潘逸安偏連製作喜餅也要試一試，他解釋：「小時候爸媽帶回來的中式喜餅，通常都是我和爸爸一起嗑完，那種父子時光是很寶貴的記憶，所以我才想試做喜餅，也讓爸爸吃看看。」他原本把試做過程想得簡單，「不就把餡料塞進麵糰裡而已」，但到了製作現場，看到滿滿2大桌的原料，他開始懷疑自己是否有能力完成。他硬著頭皮，從揉麵糰、和餡料開始，前後花了2個小時才完工，他對製餅師傅大感佩服，「術業有專攻，老師傅輕鬆包一顆，我弄起來卻像狗啃的」。他最後製作出20顆成品，上呈給父母親，兩老豎起大拇指表示滿意，他才鬆了一口氣。
除了傳統大餅，潘逸安和老婆希望能將婚宴結合公益回饋社會，另外挑中憨兒喜餅贈與賓客，他表示，永遠忘不了第一次到門市的衝擊與感動。在參訪過程，有位店員竊聲對社工咬耳朵，還不時瞄向潘逸安，見潘逸安滿頭問號，社工笑著解釋：「她有認出你，想和你拍照，但又不敢。」潘逸安見狀，連忙吆喝大家一起合影，把店員們逗得樂不可支。潘逸安事後吐露，「以前對憨兒有刻板印象，這次近距離和他們互動，才發現他們因為專注，某些技能甚至強過我們」，他也希望藉由自己，能將公益善念傳遞給所有人。
(民視新聞網/洪雨汝 綜合報導)
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