記者李文生／台南報導
政府宣布110年開放美豬進口，為保障民眾食的安全，除加強稽查管理外，最重要的是檢驗。為強化食品中相關檢驗技術，台南市衛生局6日舉辦食品分析技術暨檢驗品質管制應用研討會，有來自國內各單位140名參加，期能藉由先進、精密的高階分析儀器，加強各項食品安全檢測，降低食安事件的發生。
衛生局表示，因應肉品中萊克多巴胺殘留議題，研討會邀請美和科大食品營養系葉泰聖副教授講授「風險評估於食品安全之運用」。東吳大學化學系傅明仁教授講授「化學分析─標準品、定性分析及檢量線製作」。台灣大學食品科技研究所周繼中助理教授演講「化學分析─前處理、基質效應與標準品添加法」等課程。
研討會參與者來自全國各縣市衛生局檢驗人員、台南縣市醫檢師公會會員、各大專院校食品相關科系師生、食藥署及全國認證基金會認證實驗室人員約140名參加。葉泰聖副教授以近年來木薯片氰酸、雞蛋芬普寧、花生黃麴毒素及豬肉萊克多巴胺等事件為例，說明風險評估於食安管理的實際應用。
衛生局指出，食品安全藉由先進的檢驗儀器分析，嚴謹的檢驗操作流程，呈現精確的檢驗數據，以科學證據防範事件的發生。透過研討會，讓與會者深入了解食品檢驗技術新知與盲點，在專業領域上能更精進，為食品安全問題做好準備。
