經濟部為了推廣傳統市場美食，繼「滷味王競賽」後，又舉辦「台灣䱊鯕鱗-市場魚漿王爭霸戰」，藉由競賽替民眾評比出優質手工魚漿製品，獲選攤商未來有機會參與聯合行銷活動、並納入經濟部出版的美食地圖，同時也讓民眾可以按圖索驥，品嘗到美味傳統小吃。
俐落的手法，輕鬆捏出一顆渾圓的新鮮魚丸，現場驚呼聲四起。經濟部舉辦「市場魚漿王爭霸戰」，號召全國攤商來共襄盛舉。經濟部中部辦公室主任郭坤明說，「這一次的條件很簡單也很有門檻，就是魚漿你要自己打，不管最後的名字叫什麼，形態叫什麼，這次都是我們可以選來當魚漿王，推薦給更多的市民好朋友，大家多多支持傳統市場的好味道。」
熱騰騰的魚丸湯、炸得酥脆金黃的蝦餅，一旁還有香味四溢的肉羹，這些都是魚漿所製作的，而且各地使用魚漿原料不同，北部多為鯊魚、中部虱目魚、南部旗魚，東部及外島，則是鬼頭刀和花枝，台灣人愛吃魚漿料理，年產值高達3億。只是傳統市場今年受到疫情衝擊，業績比去年同期下降５成，期盼藉由魚漿王競賽，為攤商帶來新客源。
經濟部中部辦公室主任郭坤明表示，「這兩年我們推廣傳統市場，一直採用一個策略叫做美食美感的帶路，傳統市場裡面它一直保有一個叫做風土人情，找尋我們這個市場裡面的傳統味道。」經濟部更希望能夠引領民眾，再次走進充滿人情味的傳統市場，不只要吃可口魚丸，還有更多的經典美食，等著大家挖掘開發。
（民視新聞／劉珮芬、黃鈺淳 台北報導）
