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立冬的當令食材

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立冬的當令食材

節氣來到「立冬」,代表時序已正式進入冬季。曆書記載「冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬」,冬天農作開始冬藏,因此亦有「冬,終也,物終藏也」的說法。

 

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立冬象徵冬日到來,但其實台灣位於亞熱帶地區,立冬並不會非常寒冷,且正值農曆10月,故亦有「十月小陽春」之稱。然而,時序入冬,也是食補的季節,俗話說「立冬補冬,補嘴空」,正說明了在立冬這天有「補冬」、「進補」的習俗,通常民眾會習慣來碗麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等,以活血暖身、補充能量。

 

【農業】

北部:馬鈴薯、茄子、皇帝豆

中部:蕗蕎、百合、玉米、胡蘿蔔

南部:西瓜、苦瓜、球莖甘藍、大小麥

 

【漁獲】

北部:加腊

高雄:卓鯤、沙魚

東港:馬鮫、鰛仔、沙魚

東部:旗魚、沙魚、加納、紅目鰱

 

圖文創作:健談

資料來源:行政院農委會食農教育教學資源平台 

 

延伸閱讀:

冬天該如何養生 https://www.havemary.com/article.php?id=3375

立冬的養生之道 https://www.havemary.com/article.php?id=5837

 

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