滷肉飯是台灣國民小吃，不過，台北有餐廳，老闆用威士忌炒牛燥飯，散發淡淡酒香，還有少見的爛肉飯。
牛燥飯一上桌，怎麼有淡淡酒香，原來這是威士忌牛肉燥飯，手切肉丁帶有口感，肉汁混合威士忌，讓米飯吃來，鹹香還會回甘，牛油融化，手切牛肋條下鍋，逼出多餘油脂，肉才會香。
除了手切肉丁，加上比較細的牛絞肉，來回慢慢炒，吸收湯汁。加入蒜泥、醬油，風味更濃厚！
業者劉忠誠說，「肉跟湯中間，好像要有一個中間的媒介，所以我們會加一部分，機器絞過的絞肉，把肉汁肉塊口感味道連結在一起。」倒進好幾匙的威士忌，點火燃燒，熊熊火焰去除酒精，留下酒香。
業者劉忠誠表示，「伏特加跟威士忌，這兩種上面掙扎很久，威士忌是最搭配的，可以把牛肉的味道推到前面。」
吃完牛燥飯，來碗好蝦炊飯，滿滿白蝦口感彈牙。蝦殼熬的蝦醬，放進白蝦，吸收甲殼素香氣，還有老闆家傳的爛肉飯，豬蹄膀中心的帶骨肉塊，口感軟嫩，很難想像，老闆原本做的是西餐。
業者劉忠誠說，「自己就台灣人，口味上面西餐，我沒有辦法天天吃，自己喜歡吃些小吃類東西，或是家裡面媽媽煮的，長輩煮的我都還滿愛吃，我老婆也是這樣的個性。」從媽媽拿手的滷味，慢慢發想菜單，還有菜色中西合併，獨特風味，就吸引不少人來嘗鮮。
（民視新聞／林嘉玫、羅執中 台北報導）
