時序入冬，許多飯店推陳出新，菜色求新求變，像是傳統烤鴨，不再只有三種吃法，冬天想喝熱湯，可以選擇「鴨絲芋頭米粉湯」、另外，還有「爐烤鴨胸披薩」等料理，一隻鴨可以有八種吃法。
薄脆餅皮刷滿番茄醬，舖上青紅黃三色椒絲、洋蔥與滿滿的起司，最後再將鴨胸切絲擺上，經220度高溫烘烤後，肉汁濃郁的創意Pizza料理美味上桌。
傳統烤鴨，配上餅皮，夾上青蔥、與特製的甜麵醬，這是熟悉的味道，但是，飯店業者求新求變，把一鴨三吃，變成一鴨八吃，包含爐烤鴨胸披薩、五行堅果鴨鬆、皮蛋煲鴨粥、鴨絲芋頭米粉湯等新口味。
推出一鴨多吃的飯店可不只一家，晶華酒店的「春鴨美味集」，共計有四道鴨料理，可供6至8人享用，包括前菜春鴨片皮一口酥，主菜則是可以選擇晶華鴨泡飯或是花椒鴨湯米粉。台北華國飯店的掛爐片皮鴨，則是有10種做法，消費者可任選3種，搭配港式點心10選2，特色小炒10選2，絕對足夠4個大人吃到飽。
櫻桃鴨肉質鮮嫩，飯店業者在料理上嘗試多種變化，不再純粹的中式料理，抓住客人的胃，也滿足了嚐鮮的心。
（民視新聞／綜合報導）
