採訪．Jimmy｜首圖．香格里拉台北遠東國際大飯店提供
國人最愛的吃到飽自助餐料理，超澎派豐富的菜色和獨家限定的料理，一直以來都擁有許多忠誠擁護者，不僅獨立的餐飲品牌紛紛搶攻吃到飽自助餐廳的市場，許多飯店的自助餐廳更成為最吸睛與吸金的致勝利器。台北喜來登大飯店的「12廚」與香格里拉台北遠東國際大飯店的「遠東Café」，近期不約而同進行改裝升級大翻新，除了硬體空間和餐廚設備大升級外，更豐富的菜色與獨家專屬的特色料理，勢必再掀起饕客的騷動。
台北喜來登大飯店「12廚」｜寒舍美食總動員 外賣熟食華麗登場
挑高明亮的天井中庭用餐情境，分區主題的料理餐檯和舒適流暢的取餐節奏，深耕自助餐飲市場長達15年的台北喜來登大飯店12廚自助餐廳，今年第四季全面重磅改裝新登場。
本次12廚的改裝特別邀請世界頂尖飯店設計公司Hirsch Bedner Associates，專為台北喜來登量身打造設計，以青草綠與原木紋的配色元素，綴點綠色植物賦予空間輕盈有朝氣的用餐感受，更改善取膳檯與包廂位置動線，增加廚師和賓客間的交流與取餐流暢感。
重新登場的12廚將自助餐檯重新劃分為5大開放式美食料理區，匯集寒舍集團旗下雄厚的星級餐飲實力推出《盛宴餐桌》系列料理，從米其林二星—請客樓、餐盤推薦—辰園、SUKHOTHAI等的經典名菜，並且蒐羅世界各地的鮮選食材、新潮零時差的夢幻系甜點推出《特色美饌》系列料理等，大幅度將自助餐檯上的美食改為小份量的精緻器皿盛裝，讓料理「顏值」精巧悅目，亦讓取餐流程更加順暢。
本次改裝的另一個亮點是在餐檯量身訂製食材展示冷藏櫃，新鮮用料讓賓客看得到也吃的安心，更重金引進全台獨家限量的「ASAHI自動生啤酒機」一指即享新鮮精釀；另外也特別從日本引進的英倫電話亭造型飲品販賣機，於午晚餐時段用餐的賓客可獲得專屬代幣，投入即可擁有可供外帶的季節限定飲品「楊枝甘露」。
過往深受許多饕客喜愛的飯店外賣甜點麵包櫃The Deli，在本次的改裝中也全面整合集團旗下餐飲的外賣熟食餐點和即熱餐點，再加上The Deli既有廣受歡迎的麵包與蛋糕，更有飯店嚴選的各式頂尖食材、酒品，宛如一間小型精緻的超市，滿足所有熱愛美食生活饕客的需求。
香格里拉台北遠東國際大飯店「遠東Café」｜從內而外的大蛻變
剛歡慶開業25周年的香格里拉台北遠東國際大飯店，今年特別大手筆斥資8000萬台幣，將6樓招牌的自助餐廳「遠東Café」封館3個月進行全面升級改裝，以12大美食主題區呈現一餐檯即一名店的概念，各區還有現點現做的主廚特色佳餚「秘密武器」，讓饕客吃飽吃巧還要吃到寶，更攜手名店鼎泰豐跨品牌合作，來勢洶洶打造全台飯店自助餐廳的朝聖新據點。
全新的「遠東Café」由國際知名設計團隊CAP Atelier操刀設計，以飯店著名的宋代藝文生活「瓦舍勾欄」為概念發想，將宋朝說書唱戲的舞台圍欄化成餐檯裝飾的線條；同時，除了空間的改裝之外，飯店也特別邀請台籍旅法時尚藝術家黃嘉祥設計師，以宋代服飾元素與色彩為服務團隊量身打造工作制服。宋代宮廷服飾的立領線條、象徵尊貴的亮橘色以及對襟長衫款式等經典元素，都在設計師的巧思下重新演繹宋代風華。
12大美食主題區中特別放大了日式餐檯區，新鮮現切多款當季生魚片、握壽司、手捲，羅列豐富海鮮與配菜任君挑選，還有炙燒和牛握壽司等極品美味，更吸睛的是龍蝦水族箱裡活跳跳的波士頓龍蝦，現場加價購即享現點現做直達餐桌。中式餐點區特別由來自中國西安的麵點師傅，純熟勁道現做多樣手工麵點，吸引目光的還有掛滿廣式燒臘的香宮精選美味，連續三年米其林餐盤推薦的果木片皮鴨捲餅是必嚐經典。當然，耗資270萬元進口西班牙國寶級烤爐Josper Grill，成為市場上首家且唯一使用堪稱料理界夢幻烤爐的自助餐廳，此烤爐最大特色就是木炭直火碳烤特殊的香氣與口感，保留頂級肉質的原汁原味，肉品從原有的6款更增加到10款以上，更添「遠東Café」的致勝密器。
而本次改裝菜色升級的秘密武器，就屬世界知名台灣美食代表鼎泰豐的進駐，每日精選一款小點於午餐及晚餐餐期輪替供應，例如紅油炒手、蝦仁燒賣、菜肉蒸餃、手工水餃、黃金流沙包、千層油糕等，每位賓客可免費體驗一份，是全新開幕的遠東Café驚喜彩蛋。
毅傳媒推薦：
