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吃日本拉麵學問多多!6款好吃拉麵報你知...清爽、濃郁、烏龍麵通通有!

台灣東販
吃日本拉麵學問多多!6款好吃拉麵報你知...清爽、濃郁、烏龍麵通通有!

清爽拉麵

阿夫利 柚子拉麵

清爽的柚子湯頭,一吃馬上愛上,四處推薦在日本的朋友一定要去吃看看,不知道是表現得太誇張還怎樣,都不相信我口說的好吃,而是最後親自去吃了,才相信我說的美味,真的好吃到可以把整碗湯喝個精光,吃完還會懷念的那種。

 

篝 雞白湯拉麵

有米其林指南推薦的美譽,說什麼都要試試,剛端上時整碗的顏色與擺盤,彷彿可以看見上面有光在閃爍,湯喝起來濃郁而不油膩,雞胸肉粉紅剔透,不柴的軟嫩口感,師傅穿著正式還打領帶,有米其林認證的果真色香味俱全。

 

濃郁拉麵

博多長濱田中 豚骨拉麵

單純只用豚骨熬煮三天,熬出好吃且具膠質黏稠感的濃郁湯頭,吸入掛著湯汁的麵條後,可感受到滑順的豚骨味在嘴裡化開,這樣一形容覺得可以去投稿美食專題了,真心覺得好吃令人懷念的味道。

 

六里舍 沾麵

沾麵其實就是麵沾著濃郁的湯吃,

麵通常比較Q彈,好吃關鍵就在這碗濃郁的湯頭裡。濃郁的魚介豚骨湯充分裹住麵條,剩下濃稠的湯汁可加入清湯稀釋,就變成好喝的高湯。當天跟朋友討論日本人吃麵真的都很大聲嗎?不久隔壁一位男生果真吸得很大聲,我們想試著學學看,發現完全吸不起來,麵太粗了,女生還是優雅一點吃就好。

 

烏龍麵

山元麵藏

有著親切的老闆與店員, 再搭配Q彈的烏龍麵,就算大排長龍,也覺得滿足, 份量也是大大滿足。

 

くをん 炸串

外觀保留京都老房子樣貌,以木素材顏色為基礎,呈現柔和氛圍,讓人可以放鬆慢慢品嚐一頓美食,二樓座位可以從窗外欣賞京都古色古香的街道。

 

本文摘自東販出版《日本觀察日記

 

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