文：郭懿慧；圖：三立電視
由張鳳書主持多年的《美食鳳味》轉型，由她繼續主持的新節目《大嫂研究所》今（25日）舉辦記者會，來賓蔡昌憲、料理大師程安琪也一同出席，製作單位表示節目內容大升級，生活知識再升級、料理技巧再升級。
除了知識之外，張鳳書表示，還有更多知名料理人、名廚、做個聰明女性隨時供應生活質量，帶給觀眾美味的視覺饗宴。她表示節目大方向以料理為主，但加入了健康觀點，例如如何分辨組合肉，簡單買菜撇步等等，節目重要是教大家做一些省錢、省時、省力的料理，簡化烹飪書的步驟，即使在不景氣的當下，也要吃優質的料理，更擁有許多健康知識。
《美食鳳味》自2006年由張鳳書接手主持至今，已歷經15個年頭，告別原節目有些不捨，透露她的兒子年紀多大，節目就做了多久，還開玩笑說兒子是節目廚師養大的，冰箱永遠是滿滿的，因為時常下節目後把料理帶回家繼續煮，連鄰居都表示，原來張鳳書今天有錄影，堪稱「最佳煮婦」。她也自豪地說，包括煮菜，帶小孩，都出自於自己的雙手，並非找傭人完成的。
新節目《大嫂研究所》堪稱為《美食鳳味》升級進化版，雖不捨但還是很期待新節目帶給觀眾不一樣的新知與火花，而最讓張鳳書開心的是「終於可以穿美美的主持節目，不再只以圍裙示人。」，終於可以美美的了！
張鳳書表示：多年來都是自己在家料理三餐，因此兒子一直不知道她是藝人，某次有人和兒子說：「你媽媽是演員。」兒子竟回答：「不是，她是廚師。」有了這些年對健康的認識與摸索，也透露因為自己身邊的人們都在生病，逐漸發現健康的重要。她透露，每天10點就上床睡覺，6點就起床，也養成了運動的好習慣，找姊妹三人一起，例如每周固定運動兩次，包括一次重訊，一次有氧。同時也在上健康管理師的課程，「用長訓代替長照」，並且計畫出書，除了教觀眾如何照顧全家人的健康，也預備將正確且系統性照顧長輩的知識分享給大家，笑稱現在完全沒職災了，自己一直是超前部署。
除了運動，吃也是很重要的，包括牛奶怎麼喝？怎樣對骨質有幫助？有記者問到健檢問題，張鳳書表示，自己都有定期做健檢，每兩年一次，目前就是有甲狀腺結節的問題；至於更年期狀況，她笑言：工作會影響更年級治療，有運動好多了。
來賓蔡昌憲去年成立自有品牌「浮憲東北餃」，賣起手工水餃，自己從行銷到出貨都一手包，老婆則負責接訂單，許多藝人都是他的常客，像是柯震東每次都訂購幾十盒，于美人、許志豪也都是忠實顧客，他表示水餃是平民美食，會讓大家想起阿嬤的味道、家鄉的故事，創立至今收入僅打平，他笑說：「不賠就很好了！」
雖還沒開始獲利，但還是會自掏腰包包個紅包給員工，被問到是否和老婆持續努力做人？他笑稱「先努力做水餃吧！」除此之外，蔡昌憲還投資許多副業，包含義法料理餐廳、浪、雪板運動器具店等，總投資金額為7位數。
