記者季大仁／新竹報導
米塔集團日式料理品牌「日本橋浜町食事処」新竹首店2/4進駐新竹大遠百，為全台第四家品牌門市，遠百系列第五家分店。獨家推出新竹大遠百限定餐點，創造多元豐富的味蕾體驗，滿足消費者喜歡嚐鮮的需求。目前旗下共有17個品牌，全台總店數超過100家門市，持續朝著多品牌目標發展。
江戶四大美食之「鰻魚」，是江戶時代的庶民美食，浜町品牌むら料理長難忘在此嚐到傳統鰻魚的感動，全心傾注的專研，遠赴日本日本橋跟隨日本百年名店主廚拜師學藝多年，堅持由生徒做起回賦料理的原點，只為完美呈現幕府料理的絕妙滋味，餐飲空間的精心規劃，讓人彷彿重返日本江戶時代，每道料理皆為職人精心製作，幸福滋味值得細細品嚐。
『日本橋浜町食事処』完整保留江戶美食的精神，嚴選頂級新鮮食材，「浜町祕傳醬汁」使用日本月桂冠清酒、日本濃口醬油為基底，加入多種天然食材，經慢火熬煮2小時，所製成的醇厚醬汁，風味鮮甜令人難忘。
奢「生魚海鮮重系列」嚴選多樣新鮮海鮮食材製作而成，一口嚐盡天然海味的精華融合，豐富食材帶來多層次口感，完美呈現純粹的鮮美滋味！料理長激賞推薦「極上鮮魚重」嚴選生食級干貝、日本北海道牡丹蝦、挪威鮭魚、宜蘭南方澳鮪魚、澎湖海鱺魚，搭配飽滿鮭魚卵與魚子醬，極致的盛盤方式，創造視覺與味蕾的奢華饗宴。
經典「和食御膳系列」，提供多款主廚特製的風味主餐，搭配特色小菜及茶碗蒸，品嚐道地日式定食的好滋味！首推「鰻魚三食御膳定食」嚴選台灣出口鰻魚搭配浜町祕傳醬汁，點綴上香氣獨特的有馬山椒，味道甘甜麻香，軟嫩魚肉入口即化！先以原味品嚐，再加入蔥、山葵、海苔絲享用，最後以北海道昆布及柴魚為基底熬製成的茶湯，加入日本米果以茶泡飯完食，三食享受江戶時期的經典味道，為日式饗宴畫下完美的尾聲。
歡慶新竹首店進駐新竹大遠百，特別推出單店限定獨賣餐點「桔醬千層豬排御膳」：選用國產里肌豬肉薄切醃漬入味，層層堆砌後油炸，口感外脆內嫩多汁，搭配料理長專為新竹鄉親研發以新竹特產「客家桔醬」為基底，以獨家配方比例製成的獨門桔醬，帶有濃郁桔香的微酸、微鹹、微甘甜的客家風味，享受清爽多層次的迷人滋味。
人氣必點「酥炸雞肉唐揚」選用台灣屏東雞肉，用日本清酒與主廚特製醬料醃製，使雞肉更軟嫩多汁。「鹽麴烤手羽」選用台灣嘉義雞翅以江戶古法鹽麴方式醃漬，先炸後烤鎖住食材美味，搭配獨特醬汁，鹹香適中滋味迷人。每道餐點都呈現職人對料理細節的用心與堅持！
