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台中火鍋推薦這5間!別再輕井澤,「偈亭泡菜鍋」學生圈很紅,「這間」沙茶火鍋連伍佰和阮經天都愛!

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台中火鍋推薦這5間!別再輕井澤,「偈亭泡菜鍋」學生圈很紅,「這間」沙茶火鍋連伍佰和阮經天都愛!

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

「台中火鍋」你會想到哪些名字?外地人可能要直覺地搶答「輕井澤」──當然輕井澤有它的好,不過更local的美味,就在儂編為各位介紹的這5間火鍋店;濕冷的冬天吃鍋最適合,趕快納入口袋名單裡!

  

1.   九冠樓

「九冠樓」是台中開業三十餘年的老店,屬於個人式的「石頭火鍋」,也就是在加入高湯前會先將肉與洋蔥在黑色的石鍋裡翻炒──這樣的動作,使香氣以十倍增。九冠樓並無「菜盤」,菜及火鍋料已先全部放入湯裡;主食是麵或冬粉二選一,也可另外加點白飯。菜單上最推薦的鍋物是「麻油雞」,雞肉與麻油、薑、酒的全部精華都匯聚在這小小一鍋,記得要煎附餐的雞蛋成「麻油蛋」才是內行吃法,最後將麵條丟進湯底裡煮、收汁,以其作為晚餐的美好句點。

【九冠樓】

地址:台中市西區美村路一段231號

營業時間:周二至周日 17:00 - 21:30

 

第一眼看到什麼動物?代表你最近精神壓力!

 

2.   小園迷你火鍋

「小園迷你火鍋」的連鎖店分布僅於台中,是不少台中人想吃小火鍋的第一選擇,且營業時間是從晚餐時間至凌晨日出,為夜貓子敞開填滿食慾的大門。同屬石頭鍋,顯著的差別在於其有附菜盤,可以依個人的節奏去用餐,而且如果菜盤的菜不喜歡,都可以向服務人員換成其他種類,非常貼心。爽口的湯頭有洋蔥、肉類與石鍋拌炒的充足香氣,在料全吃完後,必定要用鐵湯匙刮舀石鍋底部,刮出低沉的聲音──只是為了把湯全部喝光光。

【小園迷你火鍋】

地址、營業時間:

台中市中區中華路一段141號 周一至周日 17:00 - 05:00

台中市南區忠孝路218號   周一至周日 17:00 - 03:00

台中市西區美村路一段259號 周一至周日 17:00 - 03:00

台中市西區精誠路160號   周一至周日 17:00 - 03:00

台中市西屯區逢甲路153之1號  周一至周日 18:00 - 05:00

  

偈亭泡菜鍋

「偈亭泡菜鍋」的大碗、平價,讓它在台中學生界擁有響亮的名聲。偈亭最初是一中商圈的飲料攤,在推出泡菜鍋後大受好評,轉為小型火鍋店,今天在菜單上仍能瞥見早期泡沫紅茶店的影子,飲料種類非常多。鍋物為酒精爐式的個人鍋,經典品項是「起士奶豬肉鍋」、「泡菜鍋」,每鍋都附一碗魚鬆白飯,招牌的形象就是火鍋上的拳頭大冬粉,要將它小心地下壓、下壓,才能埋進底下滿滿的火鍋料裡──但並非用料堵住你的嘴,濃郁湯頭才是它長紅的關鍵。

【偈亭泡菜鍋】

地址: 台中市北區雙十路一段89號、台中市西屯區西屯路二段27號、台中市北區雙十路一段117號、台中市太平區中山路三段21號、台中市大里區東榮路8號

營業時間:周一至周日 11:30–22:00

 

4.   台灣陳沙茶火鍋

「台灣陳沙茶火鍋」是台中電子街商圈的名鋪,若你徒步走過電子街,聞到香味後就能看見紅色的大布條寫:謝謝伍佰、阮經天、柯震東……,然後布條底下是一整排大圓桌,人們在圍爐、談笑。不管熟客或初來乍到,老闆都會熱情地為你招呼,必點招牌燕丸、黃金豆皮、宜蘭酸菜肉齊稱「陳沙茶三寶」,時節到的時候最好來再來一把山茼蒿;扁魚、青蔥、高麗菜下去熬煮的湯頭清甜順口,眾星雲集的原因吃過就知道。

【台灣陳沙茶火鍋】

地址:台中市中區台灣大道一段81巷23號

營業時間:周二至周日 17:00 - 22:00

  

5.   汕頭牛肉劉

同樣在電子街商圈,距離陳沙茶沒幾步遠的「汕頭牛肉劉」有60多年歷史,堪稱最老牌,這「老」反映在它的特色:使用現炊炭火去燒火鍋,這更有一種盈滿、通徹的溫度。與陳沙茶各有各的擁護者,各稱霸電子街一方。店家反覆強調,湯頭僅熬進自製沙茶、扁魚、鹽、開水,絕不加任何味素味精,因此剛上桌時湯無味,要越煮味道才越濃;滾煮蔬菜、牛肉丸、鮮蛤,燙入溫體牛肉及若干內臟類,仔細享受料與湯之間的相互作用,就是吃火鍋的最美好體驗。

【汕頭牛肉劉】

地址:台中市中區台灣大道一段81巷13號

營業時間:周二至周日 17:00 - 23:00

 

現在多少人偷偷看你

 

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