發酵度和製茶法決定了茶的分類，其中，紅茶比起其他茶類顯得更平易近人，因為它是全發酵茶，久泡也不易產生苦澀味，因此沖泡時間的拿捏可以不像烏龍茶這麼講究精準，紅茶溫潤的特質也很適合用來和其他原料搭配做成加味茶，像是奶茶、花茶、水果茶，或者加糖、加果醬，各有滋味。在「盧園紅茶」，我嘗到盧媽和女兒合力製作的各種紅茶點心，又發現了紅茶的好多種用法，天氣熱，再加上一杯冰涼涼的冷泡茶，就是一頓豐富的下午茶了。
我還從架上選了喜歡的陶壺和陶杯來泡茶，這些都是多才多藝的盧爸的作品，茶事閒暇之餘，盧爸也喜歡玩陶，原來，澀水地區特殊的白仙土很適合拿來作陶，使得「澀水窯」也曾經風靡一時，現在則以遊客體驗為主了，或者負責澀水窯的陳雄鎮師傅也可以依照客人需求量身訂做客製化產品，特別是柴燒窯，每次燒出來的都是獨一無二的作品。
紅茶蛋捲
把紅玉茶葉磨成粉狀，與麵粉、紅玉茶湯一起和勻做成麵糊，捲上蛋捲機。和一般蛋捲製作比較起來，紅茶蛋捲烘烤的時間要久一些，溫度也要稍高，才能帶出茶香。
紅茶鳳梨酥
外皮以紅茶湯代替水，並加入茶末，手工揉捏製成麵糊，內餡則以冬瓜醬加入鳳梨汁使口感較細膩，同樣添加茶末為原料，使得從外到內都能吃到茶香。
紅玉蛋
盧媽說製作紅玉茶葉蛋的關鍵有兩個，一是要使用台茶18號紅玉紅茶，茶味才夠醇厚，另外，蛋先煮熟後放入茶湯中，再用小火每天煮滾兩次，煮上三天，使茶味茶色完全滲入蛋中。
紅茶凍
紅茶先泡好放涼，用海藻粉取代吉利丁作為凝固的原料，並加入蜂蜜代替糖，訴求較天然健康。
冷泡紅茶
紅茶一樣可以做成冷泡茶，浸泡一天到隔天才適合飲用。有趣的是，冷泡的紅茶茶湯顏色金黃，和熱水沖泡的深紅色完全不同，滋味也較清新。
紅玉紅茶
魚池紅茶最受歡迎的就是台茶18號紅玉紅茶，可說是每一家茶園的必備經典款，因此就要比每一家的製茶技術了。盧園紅茶獲獎連連，不但得到去年魚池鄉的金質獎，還出國比賽，獲得國際名茶評比的肯定。
澀水陶
澀水的土質「白仙土」是罕見的優質黏土，早期發展水缸產業，921地震之後，轉為體驗型窯場，遊客可以預約手捏陶或手拉坏。
澀水窯地址：南投縣魚池鄉大雁村大雁巷31-6號
魚池紅茶停看聽
魚池紅茶的主要品項大約有以下幾種，到底各有什麼特色呢？這次一併幫大家整理出來。
【原文刊載於《行遍天下旅遊月刊》2014年5月號，更多精采內容請上《行遍天下旅遊月刊》官方網站；《行遍天下旅遊月刊》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】
