受到疫情影響，台東的養殖九孔，銷路比以往差了些，就有業者突發奇想，專門賣還沒長大的「小九孔」，意外獲得市場好評。另外，由於今年冬天比較冷，加上全海水養殖的關係，台東的白蝦，成長期比西部的白蝦足足多了2個月，肉質也更加Q彈。
老闆從養殖池熟練的拿起網子，將一尾一尾肥美的白蝦，裝滿整個籃子，不同於台灣西部養的白蝦，4個月就被吃下肚，台東成功鎮的白蝦，因為用海水養殖，加上今年冬天比較冷，一口氣就要養6個月，肉質比其他地方都還要Q彈。
台東成功鎮代表會主席王東吉表示，「我們台東成功鎮的白蝦都用鹽水，它的鹽度三度多，所以養的時間比較久，比較甜、比較Q。」
養殖業者李俊叡說，「天氣比較冷就是養殖時間會比較長，所以牠就更結實更有彈性。」
走到養殖場的另一頭，老闆與父親兩人，隨手在池子裡拿起一個籃子，裡面全部都是飽滿的九孔，不過因為疫情影響，普通的九孔需求直直落，讓養殖業者，一度苦不堪言。
養殖業者李先生說，「就是因為疫情的關係銷路不好，所以我們改變行銷策略，把小顆的九孔差不多2-3公分，就把他弄起來炒菜煮湯。」
山不轉，路轉，業者推出只有養了半年的「小九孔」，意外在市場上獲得好評，只要用簡單蔥薑蒜爆香，加上九層塔與簡單調味，就能品嚐台東「小九孔」的鮮甜。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
