受到疫情影響，烘焙業和國外交流幾乎中斷，世界麵包冠軍陳耀訓邀請師傅張家豪，互相客座、切磋，陳耀訓把比賽時馬告鳳梨布里歐作改良，師傅張家豪則把法國麵包水量提高到78%，味道如何一起去品嘗。
丹麥麵包包裹可麗露，甜點結合蛋糕的天使之鈴，外脆中心濕潤，世界麵包大賽冠軍陳耀訓，也端出馬告鳳梨布里歐和師傅張家豪做交流，仔細看法國麵包中，吃得到櫻花蝦的鹹鮮，油漬番茄巧巴達，能吃到杜蘭小麥香，馬告鳳梨布里歐擠上打細的鳳梨心，陳耀訓把當時比賽的麵包作改良，不再凸顯馬告香氣，而是把馬告鳳梨一起煮，讓味道更平衡。
麵包師傅陳耀訓說，「這一次把馬告的味道，相對放在鳳梨後面，讓大家藉由鳳梨去認識馬告。」，天使之鈴也不馬虎，27層的丹麥得在五度的冰箱中操作，層次才不會融化，把可麗露包起來，讓容易軟化的可麗露，穿上酥脆外衣，點綴覆盆子果醬，酸味平衡甜味，可麗露也是陳耀訓當初向張家豪，學習的第一個麵包！
陳耀訓表示，「剛開始我比較戰戰兢兢，雖然我學烘焙已經10年了，但是可能在我不知道的領域，還有很多東西是陌生的。」，麵包師傅張家豪也回應，「他說他從來不看電視的，我說你不看電視在幹嘛，就是看麵包書，那時候就覺得，這小子以後應該蠻厲害。」
師傅張家豪也露一手，把法國麵包加入山菠菜、櫻花蝦，吃來鹹香帶有鮮味，還有油漬番茄巧巴達，兩款麵包都是用「後加水」的手法，把水量提高到七到八成，張家豪說，「後加水皮會比較薄，裡面氣孔比較多，烘烤溫度要比原來的法國麵包再多10度。」，師徒倆默契十足，透過交流也激盪出不一樣的麵包。
（民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導）
