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一座老紅磚的三合院，因為四周現代化的民宅所以顯得醒目。前陣子，附近的居民大概先好奇巷弄怎麼突然熱鬧了起來，才發現老房子變得不一樣了。「微間素生」將它改造成一間咖啡館，提供飲品和帶有茶葉、磅米芳等台灣元素的精緻甜點；甚至，在這間漂亮的空間裡可以點到一碗「阿嬤的肉燥飯」。
咖啡廳，藏身紅磚老宅
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「微間素生」位於板橋區的邊界，已經非常靠近樹林區，稱得上遠離台北市──也要遠離台北市才有這樣的紅磚厝三合院。站在此處，四周的民宅讓人感覺自己像是向下凹陷；窄小的巷弄很難將老屋的整體拍清楚。若翻過前些陣子這棟老三合院的照片，會發現它破敗得像廢墟一樣，很可惜，也擔心它是不是隨時會被連根拔起、剷平成停車場。
結合建築與藝術的「工作室」
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幸好微間素生來了，三合院活了，不再老。不完全將自己定位成「咖啡店」，他們自稱複合式工作室，由設計師進駐，結合建築、空間、藝術、咖啡、甜點，「簡單地說，希望藉由咖啡讓人可以了解到設計、生活，其實也可以很簡單，要用怎樣的方式去活出屬於自己的細節。」也的確，從他們的室內設計就能得到很多生活靈感。家中的老物件，搭配現代感的巧思是否就會擁有嶄新的面貌？例如此處保留的「紅棉床」，就是原本老厝裡留下的東西。
台灣元素的「秋遇」和「煙寧」
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做設計、做甜點，是一樣的心和手。這份「秋遇」，是秋冬之後就離別的甜點，結合柿子、栗子泥、茶香布丁、烏龍蛋糕，他們直接了當地說「偏甜」──但很濃郁，秋天適合的味道。飲品有基本的義式咖啡及手沖單品，或特色如以義式濃縮為基底調入薄荷、檸檬、茉莉等的「翠玉」。很美的名字還有「煙寧」，是巧克力蛋糕疊上抹茶起司、撒上花生粉和磅米芳。我們在這些餐點裡都能找到台灣元素的食材，你可以試著指認出來。
來一碗「阿嬤的肉燥飯」
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名字不詩意的「阿嬤的肉燥飯」卻讓我們有更清晰的味覺記憶。盛進花碗、擺上滷蛋和醃黃瓜，油亮的肉燥飯在咖啡廳裡怎麼說都點怪──我們大概也忘了自己身在哪裡，要說是在老三合院裡的設計工作室，那就很契合了。幾個精心裝扮的女孩坐在藤椅，拿起碗便就口扒飯。這些台灣的事物仍最貼近我們的生活；同樣，設計即生活、飲食即生活，微間素生所經營即生活，所以一切才讓我們願意如此去親近。
【微間素生】
地址：新北市板橋區篤行路三段玉平巷79號1樓
營業時間：13:00－21:00（周四休）
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