不管是健身風氣還是健康飲食，在國內都有攀升的趨勢，但對許多年輕人來說，“健康”好像是不好吃，或是身體不好的人需要執行的選項。新開幕的Tamed Fox信義店將新鮮食材、營養調配等元素，匯聚成咖啡廳、餐館、放鬆聚會的好所在，將健康飲食完美融合在時髦的日常裡。
Tamed Fox創辦人Debra，是一個充滿陽光氣息的質感女孩，在美國留學返回家鄉後，發現台灣的店很多是專精在烘焙一杯好咖啡的質感小店、或是大鍋快炒做出一道道美味料理的餐廳，但都只專精其一，沒有能好好吃飯同時也能品嚐好咖啡、好烘焙的地方，秉持著這個想法，Debra創辦了Tamed Fox。
第一間店開在信義安和，起初很多人來打卡，但過不到半年就趨於平淡。Debra說她故意不掛「健康」這個名字，雖然選用優質的食材與麵粉，但是卻不合消費者胃口。後來Debra 運用她營養學的知識微調菜色，例如用沙拉拌飯、拌熟食取代整碗生菜沙拉、利用開放三明治代替食材昂貴的客製化三明治等等。團隊方面也換成有餐廳經驗、咖啡知識的夥伴各司其職，才讓生意起死回生，而Debra也決定在安和店搬遷的同時，開幕第二間店-Tamed Fox XinYi
位在石階梯旋轉而下的這片空地上，當初是銀行的服務中心，打掉原本就寥寥無幾的隔間後，Debra幾乎是從0開始設計這片空地。有了成立第一間店的經驗後，針對動線設計，Debra認為人們普遍喜歡坐在周圍靠窗的位子，於是將沙發座位緊貼著窗，中間區域擺放方便移動的長桌及小圓桌，方便日後辦活動使用；在右邊也設置了寬敞的包廂區，使用黑框玻璃拉門做隔間，不僅讓區域做出明顯分隔，也讓空間多了通透感，方便顧客聚會、或是舉辦小型教學活動。
值得一提的是，Tamed Fox是寵物友善餐廳，帶毛孩來的客人會被安排在戶外或者角落；同時在左邊也設置了個人座位以及外帶等候區，讓有不同需求的顧客都擁有專屬區域，令用餐的優閒時光舒適又充滿安全感。
在佈置方面，Debra喜歡簡單自然，也有自己偏愛的擺設。店內採用白色和原木色做搭配，讓店內呈現寬敞明亮的氛圍，門口前方也展示了Debra的風格選物，多以自然、再生為主的台灣品牌；吧檯區與廚房採開放式規劃，空間看起來於是加倍開闊。
此外，擺設上選用多種不同的植栽，象徵希望讓客人吃到多種菜色；燈飾也是由Debra親自挑選，在覺得較無趣、空缺的地方擺設自己喜歡的燈飾，賦予原來就簡單清新的空間多一份溫馨氣息；同時特別搭配Sprig的假花，以及三牲工作室為浪浪拍的沙龍照。Debra帶著發亮的眼睛表示希望未來可以放置更多浪浪可愛的照片，讓顧客在這裡用餐之後還能開心帶著照片回家。
經營Tamed fox將近四年的時間，Debra也累積了許多熟客，知道他們的喜好、也願意跟著Tamed fox嘗試新品等等。儘管在平日下午前往，現場也是滿滿的人潮，能看見他們臉上充滿著喜悅以及舒適的表情，想必這裡不僅提供美味健康的食物，更讓顧客像是小王子書裡那隻被無微不至照護著的小狐狸，如此獨一無二-Tamed fox。
Tamed Fox XinYi
台北市信義區松仁路91號B1
02-8786 3389
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