[花蓮]友善養殖，立川養出壽豐三寶｜台灣好食材

花蓮壽豐，位於中央山脈及海岸山脈間，來自中央山脈行經流域的豐沛地下水源，造就出養殖水產的好場域。出自壽豐的黃金蜆、貴妃魚、台灣鯛，不僅生長環境無汙染，且品質、產量都令人讚賞，其中，黃金蜆的產量更居全台之首。

壽豐鄉地下水源豐富，且有天然湧泉，當地便以科技活水養殖技術，設計出良性循環的共生環境，先引進養魚池的水，再利用豆粉、魚漿、米糠、肥料來培養大量綠藻，讓蜆仔吸食，取代傳統以養豬排泄物養綠藻的方式，養出來的蜆，肉厚肥美，外殼金黃，故有「黃金蜆」的美名。

立川黃金蜆傳奇
談到壽豐黃金蜆傳奇，不能不提及立川漁場創辦人蔡有進。1971年，雲林人的他，帶著一家七口在壽豐鄉的河川新生地上，成立了立川漁場。從養豬業跨足到水產養殖，在大小河川交錯的壽豐鄉，創造出自有的水產王國。

而漁場所處的地理位置，正好是花蓮溪與壽豐溪交會沖積而成的縱谷平原區，立川便善用地形優勢，將古河床圍堤，造出池子，讓多個池子形成階梯狀，再以當地冒出的湧泉水來養黃金蜆，養出來的蜆沒有泥巴味道，賣相也好，四個兒子不但繼承衣缽，還進一步將黃金蜆商品化，研發出蜆錠、蜆精等商品。

在階梯式的活水養殖下，黃金蜆每公頃大約有27公噸的產量，除自用外，也提供許多加工廠作為原物料來源，更帶動了週邊其他魚類，如：貴妃魚、香魚、鰻魚、珍珠石斑…等養殖。





原產於澳洲的貴妃魚肉質細緻，口感不輸石斑魚，Omega-3極為豐富，所含的膠質是一般魚的兩倍之多。在壽豐多採用無毒養殖法，而且對於生長環境的維護及飼料使用都極為講究，讓貴妃魚在低密度、不擁擠的友善環境舒適成長；飼料方面，則以人工砍草來飼養魚兒們，並使用大蒜精增加牠們的抵抗力。







一兼二顧古早摸蜆
立川漁場有座讓遊客摸蜊仔的池子，以椰林、小石子、小木屋造景，極具熱帶風情。

Data
立川漁場
電話: 03-865-1333
地址: 花蓮縣壽豐鄉共和村漁池45號

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