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【減肥食譜】雙菇炒雙蔥

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【減肥食譜】雙菇炒雙蔥

(撰文/陳詩婷 攝影/吳美瑤)

減肥的人這也不敢吃,那也不要吃,很多減肥的人因為偏好低熱量的食物,所以體質多半都會變得又寒又冷,擔心減肥減得體質亂糟糟嗎?微微蔡老師教你怎麼自己動手做減肥食譜,讓你減得健康又吃得美味。

香菇大家都知道具有促進血液循環、降低肝臟膽固醇的功效,若拿來做為減肥食譜,是再適合不過了,今天微微蔡老師就要示範一款「雙菇炒雙蔥」,利用可促進血液循懷的香蔥、胡椒、酒及洋蔥,跟香菇一起拌炒,不僅能夠加速身體的代謝,也不怕減肥時把體質減得亂糟糟!

材料/洋蔥1顆、宜蘭三星蔥6支、辣椒1支、大鮮香菇10朵、鮮磨菇一盒。
調味料/蒜5粒、酒、日式醬油、白胡椒粉、葡萄仔油適量。

作法/
1)二種菇切厚片,先入鍋乾炒香。
2)放入些許油後,再放蒜頭及蔥白、洋蔥炒香加上酒。
3)放一點日式醬油,鹽及白胡椒粉。
4)最後加入蔥白及辣椒絲快炒幾下即完成。

營養師分析/

1)辣椒、胡椒、芥末、大蒜、青蔥、咖哩...等辛香料,可促進血液循環,可於平常飲食時,搭配食用。
2)香菇內的核酸類物質,可以抑制血清和肝臟中膽固醇的增加,促進血液循環、防止動脈硬化及降血壓。

微微蔡老師小叮嚀/

菇類料理下鍋時應先乾炒,才能將香菇的香味逼出來,再放其它食材,整鍋蔥香菇香完全在鍋內結合,油只要放一小匙,就青脆鮮甜。

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