中央流行疫情指揮中心今天(23日)公布7月27日起到8月9日疫情警戒降至二級的指引，包括開放餐飲內用、舉辦婚宴等等。新北市長侯友宜表示，新北是重災區，所以不會全面跟進中央降級，將採階梯式、分階段方式調整；因此，新北市仍不開放超商、賣場飲食區內用和舉辦婚宴。
中央宣布7月27日起到8月9日疫情警戒降至二級，並公布多項解封指引，包括有條件開放超商、賣場餐飲內用，和舉辦婚宴。針對中央宣布降級，新北市長侯友宜23日在新北防疫會議上表示，新北市疫情嚴峻，並須階梯式、分階段調整開放，開放將以先戶外、再室內，脫口罩最後的原則處理。
侯友宜表示，餐飲場所必須脫口罩，所以新北市不會開放超商、賣場內用，婚宴不開放舉辦。侯友宜說：『(原音)所以我在這裡很清楚地跟市民朋友報告，現階段因為餐飲營業場所必須要脫口罩，只要共食或飲食都會脫口罩，所以餐飲營業場所規範，不開放飲食內用，包括超商、賣場內用區、婚宴等，一律不開放。』
侯友宜表示，疫情控制到現在的程度非常不容易，這是全國民眾付出慘痛代價、受到血淋淋的教訓才換回來的，國外解封後疫情復燃的案例比比皆是，解封一定要一步一腳印。
另外，新北市教育局表示，考量水上活動無法全程戴口罩，所以還是不會開放。至於中央公布的其他降級指引，新北市是否也會開放；侯友宜說，大原則會依據中央指引就地方特色調整，新北市府會彈性因應，在一週內滾動檢討後對外說明。
侯友宜也表示，疫情指揮官陳時中22日下午邀集地方政府代表討論降級指引規範，地方也紛紛表達意見，他肯定中央與地方溝通，可以減少許多爭議。
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