地方中心／台北報導
原本因應全國疫情警戒降至二級，台北市府在7月29日的疫情記者會上，公布「北市餐飲防疫規範」，並表示30日就會宣布是否達到「可開放內用」。但在「雙北共同生活圈」前提下，經與新北市政府聯絡之後，台北市決定餐飲內用政策由雙北同步宣布實施。今（2）日在新北市宣布開放餐飲內用後，台北市府今（2）日亦在疫情記者會上宣布明天（8月3日）起，在防疫相關規範下，台北市重新開放餐飲內用。
鑑於北市確診案例及不明感染源大幅減少、疫苗覆蓋率為全國最高，台北市長柯文哲今（2）日於防疫記者會中宣布，從8月3日開始開放北市餐飲內用，但仍請業者做好防疫工作。
柯文哲表示，台北市新冠肺炎疫情逐步控制，今日北市新增確診個案僅2例，1例是在居家隔離時被攔截，1例目前感染源不明。此外，昨（1）日的社區篩檢數882人，確診數0，可見社區就算有潛藏的感染源，數量也非常少了；加上到7月30日為止，北市民眾打過1劑的人也達到43.5％，相較於其他縣市，北市的疫苗覆蓋率已經算很高。
柯文哲指出，當感染案例減少、疫苗覆蓋率提高到一定程度，就是民眾最關心的問題，就是何時開放餐廳內用？上週，北市府已訂出一個實務上的標準，也就是每周每日平均案例小於或等於10例、不明感染源每周每日平均小於或等於2例，每周社區群聚小於或等於3件即可開放。過去一周台北市確診案例是30多例，不明感染源平均不到1例，因此從明天（8月3日）開始北市餐飲業開放內用。
柯文哲表示，依照中央規範，餐廳內用的人數是室內50人以內、戶外100人以內，如果業者認為空間很大，室內50人標準不合理，那就要做到分艙分流，超過這個標準，就要向市府衛生局報備，目前北市府也提供網路系統便於業者申報。
（圖／台北市府秘書處媒體事務組）
柯文哲強調，開放餐廳內用後，業者要做好二個方面的防疫工作，一個是顧客面，包括自助餐由服務人員統一供應並鼓勵業者盡量提供套餐服務；每桌要間隔1.5公尺，不能做到的話，就要用獨立包廂、屏風或隔板；同桌不能梅花座的話就要使用隔板。員工端部分要落實自主健康監測，如果未接種疫苗就要做到每周篩檢，每天要做好清消，確保員工健康安全。如果餐廳無法達到上述標準，將處以3000元～15000元的罰鍰。
柯文哲也提醒，為讓業者維持警覺，如果一旦顧客或員工確診，就要停業3天，恢復營業後的11天內只能外帶或外送，不能內用。
媒體提問，雙北餐飲開放內用，開放的時間點為何？與新北市的討論決策過程為何？兩市標準一樣嗎？柯文哲回答說，首都生活圈，不可能台北市與新北市標準不一樣，解封以後，無論要說是解封或降級，餐廳內用的標準，兩邊會協調，所以兩邊會一致，這沒有問題；如果情況變壞，要再升級的做法目前則尚未討論到，市府將特別小心。
柯文哲表示，最近在回顧5月13日和平院區出現確診案時，特別在研究目前有沒有什麼系統或指標可以儘早發現社區感染。雙北也會盡最大的力量，不讓疫情發生到必須升級管制。但他不希望一放寬就餐廳滿座，也希望民眾的很多生活習慣還是要處處小心，全世界的解封失敗經驗，都是一下子管制放開太多，市府抱著戒慎恐懼、如臨深淵、如履薄冰的態度，小心觀察解封的情形。
柯文哲表示，如今台北市已經有更好的社區篩檢系統，目前臺北市疫苗覆蓋率達到43%，只要嚴守邊境，把Delta病毒（即新冠肺炎印度變種株）擋在外面。先實行、觀察兩個星期，再看疫情發展，在防疫跟經濟間取得一個平衡，餐廳一直封下去不是辦法，太多人的生活需要照顧。
（圖／台北市府秘書處媒體事務組）
媒體提問，未來若餐廳發生確診者足跡，甚至是群聚案件這部分有SOP嗎？之後有相關餐廳的防疫稽查機制嗎？稽查人力有多少？餐廳若未遵守防疫規定將怎麼樣進行開罰？
對此柯文哲回應，疫調繼續在做，如果有疫調或工作人員確診，停３天，再11天才能外帶不得內用。他相信台灣人民的素質，不會故意犯規，店鋪也不希望因為不遵守規則而發生感染，處罰3千至1萬5千元雖不是很重，但台灣要成為文明的國家還是要靠高素質人民，而不是嚴刑峻法；衛生局補充說，自五月起就開始各局處分配合場館的稽查人員，只要在區域內設有餐飲，主管單位都有稽查的責任，在人力上不用擔心。
媒體亦詢問，開放內用接下來的評估檢討時間點為何？還是如上週宣布的每週五公布嗎？喊卡的話是即刻生效，或是會給業者緩衝時間？柯文哲表示，這波先觀察兩週，這是有科學根據，一個循環是14天，情形真的太嚴重會馬上喊卡，北市府對此會建立偵測系統，大家要珍惜，這兩個月壓下來算很厲害了，不要以為解封就可開party，一下放寬太多，很多國家都因此死傷慘重。
媒體提問，行政院宣布8月10日後會近一步適度鬆綁，有跟北市研擬相關措施嗎？若依照現在的疫情走勢，北市是否會全面跟進？釣蝦場、娃娃機店也會開放嗎？或是在甚麼條件下開放？柯文哲表示，因釣蝦場釣上來會煮來吃，所以要照餐廳標準，娃娃機店則是要按照中央標準。
