台中有家爌肉飯老擔，開業至今超過半世紀，今年更榮登「必比登」平民美食的龍虎榜，只要用餐時間總是高朋滿座，即便疫情後只能外帶，依舊大排長龍，第二代的經營者，一直遵循老爸的古法製作，更延續父親感恩回饋的精神，因為50多年前展店草創之初，只是個小攤車，承蒙附近教會的照顧，無私提供場地擺攤，才能奠基今日的事業，第二代傳人，傳承家父感念惜福的心，不只做美味，也幫助弱勢！
點餐人潮，魚貫湧現，離正中午12點用餐，還有一個多小時，店家就得提前備戰，應接不暇的老饕。
打的飯、叨的菜，全都是霸氣份量，再配上這鍋精燉的主秀，淋上一匙肉湯，就是這一味兒，把舊雨新知的饕客味蕾，每天緊緊抓牢牢。
民眾說，「已經吃幾十年了，常常來買要等很久，客人有夠多。」手做的陶土甕中，依序堆疊出美味層次，甘蔗、蔥段打底。這一勺是爸爸家傳的靈魂醬汁，接著放入當日嚴選的台灣溫體豬，每一道細節都親手把關，慢滷溫燉半天，迷人的三層爌肉、腳庫，甚至滷排骨，讓吃過的人，唇齒留香，雋永回味。
老照片裡，這位側身靦腆笑著的少年頭家，就是爌肉飯的草創人，1968年發跡台中的舊城區，街角的鐵皮攤車，餵食著嗷嗷待哺的往來食客，當時的爌肉陳，流動擺攤餬口，克難清苦，剛好鄰近教會新建完成，在地牧師，無私協助，得已讓這一小攤車，飄香半世紀之久。
爌肉飯二代傳人陳淑惠表示，「就一直延續爸爸他所流傳下來的廚藝，我們也很感念那時候教會的呂牧師，他也一直在照顧爸爸，才不用在巷口擺攤，風吹雨打，所以我們才有現在的實體店面。」陳淑惠口中的傳承延續，不只是老爸爸，對美味的堅持，還有「吃人一口還人一斗」的感恩精神，飯館協助弱勢用餐，少收幾個銅板，也無所謂，這一碗古早味，溫馨惜情，越吃越香。
（民視新聞／喬祖豫、陳建華 台中報導）
