圖說:香芒醬脆酥玉帶,芒果爆漿的感覺,微酸甜的滋味與鮮甜的干貝,口味極適合。。(台南遠東國際大飯店提供)
欣傳媒 | 綜合報導
夏季到來,正值台南芒果盛產的季節,芒果香香甜甜的滋味,入菜更是清爽甜蜜。香格里拉台南遠東國際大飯店自6/13~7/6推出台南芒果饗宴,醉月樓許忠賢主廚採用台南玉井所產的愛文芒果,發揮廚藝巧思,推出咖啡沙律芒果鮮蝦、時蔬香鬆芒果捲、芒果櫻桃鴨胸、香芒醬脆酥玉帶等台南芒果料理及套餐,讓你享受最夏日的美味佳餚!
台南玉井所產的愛文芒果,品質香氣一級棒,此次巧思推出的芒果料理,有時蔬香鬆芒果捲,將愛文芒果切細條、搭配小黃瓜絲、西生菜絲、苜蓿芽,放到大黃麵皮上,加上沙拉醬與少許香鬆,口味清爽又富含纖維的開胃菜。
另一道值得品嘗的特色芒果佳餚是芒果櫻桃鴨胸,許忠賢主廚以醉月樓廣受歡迎的北京片皮鴨,結合愛文芒果所推出的超美味佳餚。將香烤的櫻桃鴨胸肉,切成片狀後,搭配切片芒果,再點綴以芒果泥與紅酒醋所調製的醬汁,烤鴨的香氣與芒果的香甜口味,色香味絕對值得一嚐!
還有香芒醬脆酥玉帶,將新鮮的干貝從中對切後,填入以芒果、蘋果、檸檬汁調成的濃醬,裹上薄薄的酥炸粉炸熟後,趁熱吃,有芒果爆漿的感覺,微酸甜的滋味與鮮甜的干貝,口味極適合。更多特色的台南芒果料理,有咖啡沙律芒果鮮蝦、芒果滑雞柳、芒果西芹蒸圓鱈、芒果咖哩炒飯、楊枝甘露,今夏,就用香甜的芒果,滿足您的味蕾。