夏天的酷熱總讓人精神不振，利用夏季盛產的蔬果如鳳梨、芒果來做口感類似冰淇淋的雪寶(SORBET)，不含牛奶成份，也不額外添加糖份，原汁原味、酸甜冰涼，美味又健康。
Sorbet主材料
鳳梨⋯⋯200g切塊、芒果⋯⋯200g切塊、柳橙汁⋯⋯150g、百香果醬⋯⋯適量。
配料
芒果丁⋯⋯適量、百香果⋯⋯適量。
百香果醬
百香果⋯⋯270g、糖⋯⋯130~140g、檸檬汁⋯⋯1~2大匙。
作法
1.製作百香果醬：將百香果醬所有材料混合均勻後，用小火煮至濃稠狀即完成。
2.將sorbet主材料裡的鳳梨、芒果放入冷凍庫，結凍後取出與柳橙汁、百香果醬用果汁機一起打成冰沙，再放入冷凍庫中使其凝固。
3.食用前將冰沙挖出，淋上新鮮芒果丁及適量的百香果醬。
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
【未經授權， 請勿轉載！】
