▲散發出濃郁茶香的綠茶流心系列月餅(圖/香港皇玥集團提供)
▲享美味又不怕增加負擔的低糖奶黃月餅(圖/香港皇玥集團提供)
匯流新聞網記者李映萱 / 台北報導
中秋節將至，團圓的節日不少民眾開始提前預訂月餅禮盒。來自香港皇玥的中秋月餅，多年來，始終堅持著傳統製餅工序、選用頂級材料傳統，今年在餡料的研發上，除了經典流心奶黃、芝麻口味，還特別製作流心綠茶系列，以及低糖系列月餅，享受美食零負擔。
皇玥集團餅藝大師的葉永華有研究茶葉的習慣，他將創新融合傳統，嘗試把茶和月餅結合，他挑選了日本京都上等綠茶，經過隔水加熱後萃取其精華放入月餅當中；而在綠茶餡料方面，他也是反覆調配，將茶香和奶油香巧妙結合，去掉綠茶的清澀，同時不會讓甜味蓋過了回甘茶香，在常溫底下也一樣湧流的綠茶流心醬，口感倍感絲滑，咬開月餅時散發出濃郁綠茶香氣，層次細緻清新，茶香醇厚。
而對於現代人追求健康飲食，今年在月餅配方也有所變化。葉永華花了兩年時間研發，推出低糖迷你奶黃月餅，將每份月餅糖份降低至3%以下，一改清淡無味的低糖產品定律，將餡料和餅皮採用嶄新的食材配方，加上獨特的烘焗製法，讓月餅在低糖之下，仍能保持經典奶黃月餅般的軟滑口感和奶油幽香，與市面上的低糖月餅口感有所不同。
▲香港皇玥已連續三年獲得世界食品品質評鑒大獎最高金獎肯定(圖/香港皇玥集團提供)
而皇玥經典流心奶黃系列月餅，今年已經是第三度獲得「食品諾貝爾獎」世界食品品質評鑒大獎Monde Selection 最高獎肯定~ Grand Gold 最高金獎。流心奶黃月餅搭配流心芝麻月餅的完美組合，嚴選上等食材，嚴格控制焗烤火候。
自8月28日起，在台北和台中新光三越、高雄漢神小巨蛋B2、台北SOGO復興店B3的快閃店，以及全台灣遠東百貨、微風廣場等，都可以買到這讓人吃了會滿滿幸福的精緻月餅。
照片來源：CNEWS資料照片
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