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【iWine 品酒教室】超級業務葡萄酒Wine To Win系列 : 品酒四品 (乾-拿-選-倒)

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【iWine 品酒教室】超級業務葡萄酒Wine To Win系列 : 品酒四品 (乾-拿-選-倒)

保險業務接近快9年經驗的Super,是個道道地地的台南人,

之前在加州留過學,操著算流利的英語跟親切的台灣國語

給人一種穩健的信任感。Super 號稱Pipeline 的Must Win  從沒有失過手.

 

最近在小林海鮮的私下聚會, 酒酣耳熱之際,常常會露出一絲失落,

愛面子而又不願意服輸的他在同業聚會,都沒有講原因,

私底下才在電話中才吐露出真正的原委,

 

原本都是專做local 市場與拚高粱的Super,這次的VIP 客戶 Jack 帶了一瓶布根地來參加聚會

本來想慢慢的喝,看到Super一直把布根地當高粱乾杯,額頭的三條線與已經略為浮現的青筋抖動著,

一氣之下Big deal 就不簽了,苦惱的Super說:「喝葡萄酒也太假掰,這麼多眉眉角角! 也太不man 了!」

但是....Super 最後還是承認,他發現他越往super sales 與主管職邁進,所接觸的VIP客人

都相對喜好與重視葡萄酒與相關的知識與禮儀.

他還是耐住性子想要更清楚知道, 這些假掰的  '品" 項

iWine 再來有邀請禮儀專家Agnes 會來專門單元來介紹更專業的禮儀.

我們今天 先簡單的介紹 四品

 

第一品: 乾杯

 

台灣人非常熱情,乾杯都是一次接著一次。但乾杯適合的酒款不應該是葡萄酒,葡萄酒適合慢慢喝,除了品嚐味道之外還可以鑒別香氣酒色,而避免乾杯也是對葡萄酒的一種尊重呢!

清脆的碰杯聲固然動聽,但盡量不要使用杯口做碰觸 !

 

第二品:拿杯

 

電影中帥氣的男主角,西裝筆挺,手上的紅酒杯卻是用掌心捧著,其實這樣是錯誤的方式。

葡萄酒非常在乎溫度,白葡萄酒在飲用前都會放在冰桶一段時間才會飲用,

掌心捧著酒杯會讓手掌的溫度影響葡萄酒,不但會影響酒的溫度還會間接影響風味,拿酒杯時盡量拿杯底或是杯根,才能避免溫度的影響。

 

但是在會拿著酒杯移動的社交場合,為了拿穩酒杯是必須的,若真的還是要拿杯身,

也是盡量用手指接觸,手掌的話就不要用摟!

 

第三品:選杯

杯子的挑選在葡萄酒的品飲也是非常重要的,為了把葡萄酒的潛力好好綻放,

如果是私人聚會隨興享受,就無傷大雅 .

但如果是正式的場合與遇到VIP 客戶是專家, 就一定要挑選對的酒杯。

當然威士忌杯、塑膠杯或是紙杯都是不適合的!

葡萄酒也有各式各樣的杯子搭配不同的品種或是形態,

可以參考超級業務的酒杯知識文,喝好的酒,選對的杯子。

但也如同很多朋友反映的, 如果只是單純三五好友的聚會,不一定要這麼拘束與受限.

 

第四品: 倒酒

倒得越滿代表心意越重?  葡萄酒可不要隨便倒滿杯阿!

倒葡萄酒要倒到杯身約三分之一,香檳則可以倒約二分之一至三分之二,

在搖杯醒酒時,空氣跟酒液良好混合,酒液不易濺出,香氣還能更佳綻放。

在喝完一杯之後再加下一杯,

不斷的追酒會讓醒好的酒跟尚未醒好的酒混合在一起,

影響酒的口感跟香氣,所以喝完再倒也是禮儀之一!

 

 

※ 原文請見:http://www.iwine.com.tw/article.php?n_id=60

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