圖說:香檳茸九孔鮑，香檳茸特有的杏仁香氣增添清雅氣息，與彈牙鮮鮑完美搭配。（國賓大飯店提供）
欣傳媒 | 綜合報導
7~8月的夏日，正是品嘗清爽海鮮的季節啦！國賓大飯店旗下位於天母地區的YU SUSHI今夏推出「鮑魚主題套餐」，除可品嚐鮮甜厚實的南非活鮑魚外，料理長更精心搭配多樣當令新鮮食材，套餐內容包括前菜、刺身、煮物、燒物、揚物、握壽司、味噌湯、特製手工甜點及季節水果等美饌；另有讓味蕾擺脫暑氣夏季限定的「三色涼麵定食」，匯集日本進口的三色涼麵，搭配滑嫩的茶碗蒸、備長炭慢烤而成的烤白身魚，及以鮮美暖胃湯品，結合各式當令食材，料理出清新無負擔的鮮爽美味，在仲夏時分細膩完美演繹！
南非鮑魚有別於其他品種，口感柔軟同時又富有Q彈韌度，肉質獨特的特有鮮甜和厚實獲得饕客們極高的品價，YU SUSHI在炎熱的仲夏時分，以南非活鮑魚、鮟鱇魚和台灣東北角的九孔鮑魚入菜，前菜以昆布高湯燉煮後的整顆南非鮑魚，綴上清炒過香檳茸而組成的「鮑魚香檳茸」，香檳茸特有的杏仁香氣增添清雅氣息，與彈牙鮮鮑完美搭配；挑選時令新鮮魚貨組合成「季節生魚片」，感受最鮮爽的魚鮮美味；煮物特選台灣東北角特有的九孔鮑魚，以昆布、蘿蔔慢燉煮約2小時而成的「松前鮑魚」，不添加任何醬料，品味鮮甜的原汁原味。
「炭烤松露牛肉」選用肉質細嫩柔軟的沙朗部位以備長炭慢烤切片，綴上適量松露增香添味；「鮟鱇魚唐揚」特選在日本被喻為人間極品的鮟鱇魚，裹上天婦羅粉後油炸而成，保有鮮嫩肉質，搭配主廚以昆布高湯特調的天婦羅醬汁，入口齒頰留香；再搭配日本北海道進口干貝以及時令食材製成的「北海道干貝握壽司、香檳茸細捲」；最後附上以夏季盛產的綠竹筍和昆布湯底熬煮的「綠竹筍蛤蠣清湯」，甘甜鮮爽入腹，餐後提供YU SUSHI手工自製甜點及新鮮季節水果，為仲夏盛宴畫下完美句點。
炎仲夏來臨，YU SUSHI特別推出沁涼消暑的「三色涼麵定食」，以新爽的蔬菜沙拉為前菜，搭配滑嫩的茶碗蒸、鮮美暖胃湯品、時令季節新鮮魚貨，以及備長炭慢烤而成的白身魚，主菜獻上日本愛媛縣盛產梅子製成的粉色細麵、抹茶細麵及播州白細麵，煮滾後立即以冷水冰鎮保持麵條的彈Q，搭配以昆布、柴魚熬煮而成的高湯與日本醬油、味醂及香菇等熬煮1個小時的醬汁，聞來帶有淡淡大海氣息，放冷後加入日本進口新鮮柚子汁及柚子細絲，清新且帶有淡淡柚香的醬汁，讓味蕾擺脫暑氣。另附上季節水果及主廚特製甜點，最適合炎熱的夏日享用！
