受到美西乾旱影響，美國飼料上漲，牛肉供給也受到衝擊，連帶讓紐澳等牛肉生產地，價格一起飆漲。國內業者表示，牛肉進口價格最高漲幅超過五成以上，但不少連鎖燒肉及吃到飽火鍋，仍然爭相擴張版圖展店，因為台灣的內需餐飲市場，前景也一片看好。
整理冰櫃將肉品分類，電商平台忙著準備出貨，解封後內需市場狂飆，但肉品市場卻也一路看漲。
記者顧上鈞：「翼板肋眼還有櫻花和牛，看到這琳瑯滿目的牛肉種類，肚子都餓了起來，但現在受到國際牛肉原物料上漲，以及疫情影響運輸物流，牛肉的價格可以說是一去不回頭。」
美國西部乾旱，玉米大豆等飼料價格攀升，連帶造成牛隻供應減少，全球最大牛肉產地一出問題，世界價格跟著波動，進口價格最高漲了超過五成，零售價格至少上漲三成。
食食肉品總經理Kevin：「基本上現在肉品的漲幅真的很大，不管是美國還是澳洲紐西蘭，因為其實世界大家都一樣，美國一漲的話，其實澳洲、紐西蘭相較來講需求量變高，那它也會漲價，基本上冷凍的話都是走海運，因為海運現在船期相較比較長，可能很多貨品都卡在港口，所以我們只能用空運寄來台灣，相較來講運費會比較高。」
台北知名牛肉麵店林東芳，最近也宣佈，因為澳洲牛肉及原物料上漲過高，12/1起牛肉麵無論大小碗都漲價20元，原本大碗牛筋麵280元，現在調漲後達到一碗300元，其他業者也都明顯感受到成本壓力。
乾杯燒肉店員：「我們澳洲和牛的等級大概都是F2以上，相當於日本和牛的A4-A5等級。」
主打澳洲和牛的乾杯燒肉，雖然不漲價，但為了控制成本，已調整商品內容。
乾杯燒肉發言人廖佳怡：「那在澳洲和牛跟澳洲穀飼牛舌的部分，漲幅是比較明顯的，澳洲和牛有大概10%到15%，那穀飼牛舌的部分，今年以來已經超過了5成，牛舌的部分由於漲幅比較明顯，所以在比較沒有獲利空間的外賣商品這部分，我們就先做個停賣，以內用為主。」
但可別以為牛肉漲價，店家就沒賺頭，看準國內蓬勃消費力，還是有業者積極展店。
記者顧上鈞：「另外一家大型連鎖餐飲品牌，也推出全新的和牛麻辣鍋吃到飽，地點還選址在燒肉以及鍋物眾多的四平商圈，現在店家已經在裝修當中，準備在年底開業。」
王品集團，原本旗下就有肉次方和牛涮等品牌，現在再以嚮辣麻辣鍋，進軍吃到飽戰場，而近年異軍突起的築間餐飲集團，也開始擴張版圖。
築間火鍋店員：「您好這邊幫你送上板腱牛肉，和附餐的烏龍麵喔。」
築間旗下品牌眾多，也是主打和牛料理，現在也推出不同的銷售策略。
記者顧上鈞：「像過去這家知名連鎖吃到飽餐廳，一次大概700、800塊起跳，但現在他們推出新的平價品牌，一客套餐350，並且改以菜盤無限量供應。」
新的店面，即將插旗西門町，業者不畏牛肉飆漲積極展店。
筑間集團發言人李晨馨：「其實我們集團現在年底即將突破100間，那在我們採購量的部分，其實還算是夠的，所以暫時還是可以用以量制價的方式，去做一個規劃，因為其實我們還是看到台灣人愛吃火鍋，然後愛吃吃到飽的這整體趨勢，基本上短時間內是不會改變的，那我們也相信牛肉漲價的這個部分，在國際原物料還是，最後會有一個稍微比較持平的狀況。」
國際牛肉價格看漲，但國內消費市場同樣也夯，業者吞下成本壓力，仍然積極搶攻內需商機。
