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與尋豆師同行~嘉義特色咖啡農園之旅

【記者 陳顗喆/嘉義縣 報導】嘉義縣是每年「臺灣國產精品咖啡豆評鑑」得獎最多的縣市,以去年為例,20個得獎名單中,包含特等獎,共囊括14座獎項。「2021典藏臺灣精品咖啡國際競標」拍出每磅500.5美金,創下國際卓越咖啡聯盟(ACE)競標有史以來最高價紀錄的卓武山咖啡農場也在嘉義阿里山鄉。

嘉義縣咖啡豆種植面積超過150公頃,在本次咖啡三部曲計畫中盤點176家咖啡農園,為建構嘉義縣咖啡品牌莊園特色,讓更多人知道嘉義咖啡的獨特風味,「嘉義縣咖啡建置計畫――啡嚐嘉義」特別規劃兩天一夜的嘉義特色咖啡莊園之旅一「與尋豆師同行」。邀請10位咖啡名師與關心台灣咖啡發展現況的媒體朋友們,一同尋訪10家三大嚴選咖啡農園。

參與的咖啡師有李秉達(國際咖啡品質鑑定師SCA精品咖啡協會訓練師、考官)、張智翔(CQI Q Grader咖啡品質鑑定師)、方政倫(嘉義縣咖啡產業發展協會理事長)、黃宥澄、郭柏佐(AST國際咖啡精品協會認證講師、認證考官)、張書華、涂邦珏、楊明勳、黃嘉宏、陳志銓Lance(日出印象咖啡負責人)等人。透過實際踩點,深化不同產區故事,並進行五感體驗的巡禮,藉此轉化對嘉義咖啡的原有認知,形塑莊園體驗的品牌風味。

阿里山鄉是打進SCA國際精品咖啡總決賽,為世界第11強的咖啡產區,其中卓武山在「2021年典藏台灣精品咖啡國際競標」中驚動整個臺灣咖啡界,更是睥睨世界咖啡舞台。梅山鄉也不乏得過許多獎項的莊園,是獲獎數急起直追的潛力股產區,如琥珀社咖啡莊園,不僅得獎無數,同時自然農法、友善種植,農園內有烘豆體驗教室供遊客深度旅遊。探訪之旅路線還包括有豆讚咖啡莊園、優遊吧斯瑪翡咖啡莊園、鄒築園、名陽園、山石園、青葉咖啡莊園、鼎豐珈琲莊園、瑞里小公主咖啡、科子林咖啡等。

特色咖啡莊園之旅透過「尋豆師同行」發掘他們眼中嘉義咖啡的產區特色,以及必買莊園經典咖啡豆,藉由咖啡師的專業角度,分析嚴選咖啡品牌莊園的特色,作為第一波風味見面會,進而推廣嘉義精品咖啡的精進、獨特與豐美。

上圖:嘉義特色咖啡莊園之旅一與尋豆師同行。
下圖:與尋豆師同行發掘嘉義咖啡的產區特色。


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