記者陳榮昌／台中報導
臺中市太平區農會與大安區農會聯盟，以在地竹荀乾結合生產履歷豬肉，研製筍乾無骨滷豬腳調理包，消費者在家可以透過簡單加熱，就可以馬上享用這道美味。太平區農會總幹事余文欽、大安區農會總幹事蔡建宗三日主持新品上市說明會，表示，品嚐筍乾無骨滷豬腳做成的料理，鮮脆香甜的筍乾吸收了滷汁中油脂的香氣，豬腳皮Q肉軟不油膩，相信一定會受大家的喜愛。
總幹事余文欽表示，太平區是臺中市最大的麻竹筍產區，種植面積約二百公頃，年收穫量約二千七百公噸，每年7至9月是麻竹筍的盛產期。而我們的麻竹筍乾是使用古法製作不添加防腐劑，麻竹筍新鮮採收後先去殼，切除老掉只留鮮嫩部分，下鍋水煮1.5小時，撈起放涼後再放入桶子內熟成一個月的時間，熟成後進行撥絲及鹽漬，最後用石頭把水分壓乾後日曬1-2天即可完成。
新品上市說明會，有農業局畜牧科科長廖世偉、太平區農會供銷部謝富全、曾新吉及數十位來賓列席，並一同品嚐筍乾無骨滷豬腳做成的料理，鮮脆香甜的筍乾及Q軟的豬腳皮個個讚不絕口。
總幹事蔡建宗表示，大安區農會挑選太平區當季的麻竹筍乾，與自家生產的產銷履歷豬肉的結合，開發成筍乾無骨滷豬腳調理包，是最佳的搭配，消費者可以透過簡單加熱，馬上可享用這道美味的料理，筍乾無骨滷豬腳的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜，滷製時加入太平區的麻竹筍乾，滷製入味後立即真空包裝，每一包滷豬腳再經過金屬檢測機後放到-45℃急速冷凍庫冰存，全程低溫控制保持最佳鮮度。
蔡建宗表示，大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值。大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心，更取得了工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。筍乾無骨滷豬腳原價800一包，新品上市優惠價499一包。欲購買請洽飛天豬生活館04-26712229#42或上臉書搜尋訂購。
