最近天氣爆熱，除了躲在冷氣房裡，吃碗透心涼的冰品，也能消消暑氣。富含植物性膠原蛋白、被稱為「平民燕窩」的白木耳，是個不錯的選擇；埔里栽培的本土白木耳，已獲有機認證，安全可靠，現在就自己動手做健康冷飲吧！
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六月天，梅雨徘徊，埔里盆地時而大雨滂沱、時而艷陽高照，天候變幻劇烈，環控栽培房內，白木耳卻出落得冰清玉潔，朵朵豐盈怒放，絲毫不受外在天候影響，只待彼此間的花邊輕觸，即可鮮採上市。
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在密閉冷氣庫房栽培
台灣是菇菇王國，各式菇類栽培應有盡有，唯獨白木耳長期缺席，市面的白木耳十之八九來自中國，直到近年，突破技術瓶頸，「正港」的本土白木耳崛起，消費市場多了更新鮮、衛生安全更有保障的選擇。
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菇菇群芳中，白木耳對環境的要求非常嚴苛，即使在好山好水的埔里盆地，也少不了環控設備的幫忙，「新豐菇業農場」栽培的白木耳，清一色密閉冷氣庫房，溫濕度精算控制，讓白木耳在最舒適的環境裡孕育成長。
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培育45~60天即可採收
埔里是國產菇的先鋒產地，新豐農場是老字號，養菇歷史悠久，可上溯60年代，白木耳卻是新產品，經試驗多年，約3、4年前技術成熟才規模化量產。
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在「新豐」副總經理張又升眼中，白木耳是「龜毛」、不好伺候的菇種，栽培成本也較高。他說，該場的白木耳栽培介質原料多數進口，除了木料，還有玉米梗、麥皮、米糠等營養素，依比例調配後，經過12小時以上的高溫殺菌，再送入預冷室降溫，冷卻後即可接種，著菌完成送入栽培庫房。
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太空包採橫式配置，約40公分長、一包通常培育3朵，皎潔的小木耳從開口冒出，形如蓬鬆的花瓣，然後漸漸膨大，當兩朵白木耳的花邊輕觸，即達採收標準，培育時間約45~60天，在菇類中算是成長快速。
通過有機認證，安全可靠
新豐農場的白木耳已通過有機認證，有機栽培難度高，栽培庫房雖是密閉空間，仍需空氣對流，生長過程中，菇類會散發香味，小蟲逐香而來，維持環境潔淨不容輕忽，有機白木耳朵朵皆得之用心。
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新豐農場位處埔里東北角的小河谷，環境清幽隱密，符合菇類生產所需，知名的鯉魚潭風景區就在附近，由埔霧公路彎進，路邊不時可見販售「白木耳露」的攤販；近年來，鯉魚潭周邊豪華旅店、餐館、咖啡廳如雨後春筍般冒出，雖不復昔日清麗秀氣，雨中柳提漫步，柳絲搖曳，仍美感百分百，探訪白木耳之鄉，值得順遊。
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Data
新豐菇業農場
電話：049-2996859
地址：埔里鎮蜈蚣里墘溪路6-6號
【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】
六月天，梅雨徘徊，埔里盆地時而大雨滂沱、時而艷陽高照，天候變幻劇烈，環控栽培房內，白木耳卻出落得冰清玉潔，朵朵豐盈怒放，絲毫不受外在天候影響，只待彼此間的花邊輕觸，即可鮮採上市。
在密閉冷氣庫房栽培
台灣是菇菇王國，各式菇類栽培應有盡有，唯獨白木耳長期缺席，市面的白木耳十之八九來自中國，直到近年，突破技術瓶頸，「正港」的本土白木耳崛起，消費市場多了更新鮮、衛生安全更有保障的選擇。
菇菇群芳中，白木耳對環境的要求非常嚴苛，即使在好山好水的埔里盆地，也少不了環控設備的幫忙，「新豐菇業農場」栽培的白木耳，清一色密閉冷氣庫房，溫濕度精算控制，讓白木耳在最舒適的環境裡孕育成長。
培育45~60天即可採收
埔里是國產菇的先鋒產地，新豐農場是老字號，養菇歷史悠久，可上溯60年代，白木耳卻是新產品，經試驗多年，約3、4年前技術成熟才規模化量產。
在「新豐」副總經理張又升眼中，白木耳是「龜毛」、不好伺候的菇種，栽培成本也較高。他說，該場的白木耳栽培介質原料多數進口，除了木料，還有玉米梗、麥皮、米糠等營養素，依比例調配後，經過12小時以上的高溫殺菌，再送入預冷室降溫，冷卻後即可接種，著菌完成送入栽培庫房。
太空包採橫式配置，約40公分長、一包通常培育3朵，皎潔的小木耳從開口冒出，形如蓬鬆的花瓣，然後漸漸膨大，當兩朵白木耳的花邊輕觸，即達採收標準，培育時間約45~60天，在菇類中算是成長快速。
通過有機認證，安全可靠
新豐農場的白木耳已通過有機認證，有機栽培難度高，栽培庫房雖是密閉空間，仍需空氣對流，生長過程中，菇類會散發香味，小蟲逐香而來，維持環境潔淨不容輕忽，有機白木耳朵朵皆得之用心。
新豐農場位處埔里東北角的小河谷，環境清幽隱密，符合菇類生產所需，知名的鯉魚潭風景區就在附近，由埔霧公路彎進，路邊不時可見販售「白木耳露」的攤販；近年來，鯉魚潭周邊豪華旅店、餐館、咖啡廳如雨後春筍般冒出，雖不復昔日清麗秀氣，雨中柳提漫步，柳絲搖曳，仍美感百分百，探訪白木耳之鄉，值得順遊。
Data
新豐菇業農場
電話：049-2996859
地址：埔里鎮蜈蚣里墘溪路6-6號
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