暑假最當令，到花蓮吃野菜！｜台灣好食材

到花蓮旅遊吃什麼？除了扁食、肉包等小吃外，近年興起「吃野菜」風潮，花蓮農改場針對多種野菜進行栽培研究，讓野菜更好吃，成為遊覽花蓮特殊的美食體驗。



農改場推廣野菜栽培
花蓮農改場指出，野菜的種類很多，市場或餐廳較常見的野菜有野莧、刺莧、昭和草、紫背草、龍葵、刺蔥；已大面積栽培的黃藤心、箭竹筍、桂竹筍、山蘇、龍鬚菜、香椿等；山苦瓜、番杏、糯米糰、赤道櫻草則是目前推廣種植的品項，這些野菜口感特殊、種植容易，不同季節有不同的野菜，遊客可以依喜好選擇。





暑假正值野菜採收期
農改場指出，光復鄉大豐村、太巴塱部落、瑞穗鄉奇美部落及富里鄉豐南部落等，因為春天雨水多，日照及溫度不高，所生產的野菜口感特別鮮嫩，箭竹筍、桂竹筍、黃藤及山蘇、過溝菜蕨、龍鬚菜、紅鳳菜、葉用甘薯、豆瓣菜、番杏、黃花藺等，都是旅遊花蓮必吃的野菜料理，暑假期間正是野菜採收期，民眾不妨安排野菜之旅，品嚐都市少見的美味。

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