【iWine 酒食搭】生巧克力篇

在古老的年代，有一個被稱為「神的食物」

那就是老少咸宜的可可，

最早拿來飲用的是馬雅人，而最初是由墨西哥人製作，

16世紀初期的西班牙探險家哥倫布

在墨西哥發現當地的阿茲特克國王

飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，

科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，

並在西非一個小島上種植了可可樹。

西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，

在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」

深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

而你聽過巧克力，但你知道生巧克力嗎？

何謂生巧克力？

生巧克力的「生」其實是日語的漢字, 意思是「新鮮」

就像「生啤酒」的意思一樣

製作材料除了可可之外，還會加入牛奶 鮮奶油等乳製品

因為是「生」巧克力，雖然保存期限較短

但是口感會比較新鮮且滑順

說到巧克力，很多人可能會說好甜、會胖

主要是因為市面上的巧克力普遍帶有過高的糖份, 

但如果用更為健康的方式來製作生巧克力

可可含有的多酚類物質 其實擁有非常高的營養價值

Funky Chocolate的創辦人在台灣大學研讀食品，

發揮其所長利用台灣在地食材，製作美味可口又健康的頂級生巧克力

用自己的方式愛護台灣，也愛護大家的味蕾和健康

Funky產品包裝採用原木手感的木盒

獨特的設計，也讓大家在品嘗完生巧克力的美味後

能夠不浪費包裝資源，運用木盒做小巧思

製作成各式生活小用品，如：iPhone放置器、擴音器甚至小抽屜等

除了讓包裝等級又上了一個層次外，也提醒人們飲食與生活，要有著照顧自然的精神

體驗精緻的生活的同時，也能將身邊的材料再利用，愛護地球

巧克力和葡萄酒的搭配是相當經典的

一般的巧克力搭配香檳或是紅白酒都非常適合

而擁有多種口味的生巧克力，因應口味的不同，會有不同的酒食搭配法

iWine獨家  70%深度生巧克力

70%深度生巧克力，採用VALRHONA於1986年開發出的Guanaja 瓜納拉黑巧克力。

Grand Crus VALRHONA於1986年首創區分產地可可豆，以製成巧克力。

借用葡萄酒中的”頂級產地“(Grand Cru) 概念，

生產出獨一無二的頂級產地巧克力　(Grand Crus Chocolates)。

頂級的產地有著頂級的口感，70%深度巧克力絕對有深度。

入口後花果香的韻味隨巧克的苦甜殆盡後，慢慢飄香四溢於舌尖

這時候搭配在橡木桶中培養37個月的星空之林金粉黛波特紅酒

立即可感受到濃郁的乾梅、糖漿及烤胡桃香氣撲鼻而來

如堅果般的口感滑過味蕾傳遞洋李及濃縮咖啡的芳香，

餘韻帶有乾土、西洋杉及肉桂的辛香，久久不散悠長細緻。

Zinfandel Port (商品編號：W00007)

加州年代酒莊星空之林 金粉黛波特紅酒 '08 

欲鑑賞請洽service@iwine.com.tw  或來電  02-27-666-119

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