【iWine 酒食搭】生巧克力篇

【iWine 酒食搭】生巧克力篇

iWine 愛我酒酒 2014-07-18 17:33

在古老的年代,有一個被稱為「神的食物」

那就是老少咸宜的可可,

最早拿來飲用的是馬雅人,而最初是由墨西哥人製作,

16世紀初期的西班牙探險家哥倫布

在墨西哥發現當地的阿茲特克國王

飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料,

科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙,

並在西非一個小島上種植了可可樹。

西班牙人將可可豆磨成了粉,從中加入了水和糖,

在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」

深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利學會,並且很快傳遍整個歐洲。

 

而你聽過巧克力,但你知道生巧克力嗎?

何謂生巧克力?

生巧克力的「生」其實是日語的漢字, 意思是「新鮮」

就像「生啤酒」的意思一樣

製作材料除了可可之外,還會加入牛奶 鮮奶油等乳製品

因為是「生」巧克力,雖然保存期限較短

但是口感會比較新鮮且滑順

說到巧克力,很多人可能會說好甜、會胖

主要是因為市面上的巧克力普遍帶有過高的糖份, 

但如果用更為健康的方式來製作生巧克力

可可含有的多酚類物質 其實擁有非常高的營養價值

 

Funky Chocolate的創辦人在台灣大學研讀食品,

發揮其所長利用台灣在地食材,製作美味可口又健康的頂級生巧克力

用自己的方式愛護台灣,也愛護大家的味蕾和健康

 

Funky產品包裝採用原木手感的木盒

獨特的設計,也讓大家在品嘗完生巧克力的美味後

能夠不浪費包裝資源,運用木盒做小巧思

製作成各式生活小用品,如:iPhone放置器、擴音器甚至小抽屜等

除了讓包裝等級又上了一個層次外,也提醒人們飲食與生活,要有著照顧自然的精神

體驗精緻的生活的同時,也能將身邊的材料再利用,愛護地球

 

 

 

 

 

 

巧克力和葡萄酒的搭配是相當經典的

一般的巧克力搭配香檳或是紅白酒都非常適合

而擁有多種口味的生巧克力,因應口味的不同,會有不同的酒食搭配法

 

iWine獨家  70%深度生巧克力

70%深度生巧克力,採用VALRHONA於1986年開發出的Guanaja 瓜納拉黑巧克力。

Grand Crus VALRHONA於1986年首創區分產地可可豆,以製成巧克力。

借用葡萄酒中的”頂級產地“(Grand Cru) 概念,

生產出獨一無二的頂級產地巧克力 (Grand Crus Chocolates)。

頂級的產地有著頂級的口感,70%深度巧克力絕對有深度。

入口後花果香的韻味隨巧克的苦甜殆盡後,慢慢飄香四溢於舌尖

 

這時候搭配在橡木桶中培養37個月的星空之林金粉黛波特紅酒

立即可感受到濃郁的乾梅、糖漿及烤胡桃香氣撲鼻而來

如堅果般的口感滑過味蕾傳遞洋李及濃縮咖啡的芳香,

餘韻帶有乾土、西洋杉及肉桂的辛香,久久不散悠長細緻。

 

 

 

Zinfandel Port (商品編號:W00007)

加州年代酒莊星空之林 金粉黛波特紅酒 '08 

 

欲鑑賞請洽service@iwine.com.tw  或來電  02-27-666-119

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※ 原文請見:http://www.iwine.com.tw/article.php?n_id=251

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