撰文者|賴雅淳 女人變有錢
「周末就是要睡到自然醒,讓早餐和午餐一起吃!」這個觀念造就台灣兩千億元的早午餐商機。 只是,想要開一家早午餐店,不僅要有資金,還要有堅持的勇氣,才能創業成功。 |
全台早餐及早午餐店超過兩萬家,想在競爭激烈的市場殺出重圍,唯有靠「特色」才能吸睛又吸金,邁向賺錢之路。近三年在早午餐市場竄起的新兵「鯊魚咬土 司」,從餐廳名就令人印象深刻,餐點更符合「凍薪時代」上班族所要求的「低價又美味」,在台灣掀起一波鯊魚加盟熱潮。截至今年六月底為止,全台共有六十七 家分店,就連中國大陸、印度、澳洲也有人來台取經,洽談加盟事宜。
然而,要經營一家早午餐店並不容易,不僅資金要夠、餐飲要有特色,行銷包裝更要讓人耳目一新,每個流程都關係到餐廳能不能獲利。那麼該如何開一家賺錢的早午餐店?
鯊魚咬土司早午餐店董事長陳沛瀅傳授她的創業賺錢撇步。
撇步 要有創業的決心及堅定的意志力
陳沛瀅從小就下定決心非創業不可,因為她想靠創業脫離貧窮。在屏東縣潮州鎮出生的她,小時候看著務農的父親靠天吃飯,家裡有一餐沒一餐的,經濟相當不穩 定,內心有相當大的不安定感。但另一方面,她又看到奶奶雖然也是務農種稻米,但因為開了一間碾米廠做生意,所以擁有衣食無缺的富裕生活「務農與創業從商的 發展結果落差很大,這給我很大的衝擊。」
後來,陳沛瀅的母親為了改善家裡經濟開了一間早餐店,國小一年級就開始幫忙的她,看到開店每天可以收現金,小孩又可以三餐獲得溫飽,這比務農得看上季收成維生容易得多,更加深她立志創業的決心。
二十幾歲時,陳沛瀅終於有機會與朋友合資開了一間茶飲店,由於經驗不足,在尋找配合廠商時一度被騙,生產流程SOP從無到有,全都要靠自己建立。剛開店 時,還被附近店家潑冷水,預言三個月就會倒,後來在辛苦熬了多年後,不但沒有倒,還陸續開了八十家分店,賺到人生第一桶金。
「創業真的很辛苦,很累,一大早要在四十幾度高溫下煮茶,颳風下雨還要出去外送,如果業績不好,又沒有堅強意志力,很多人都會撐不下去,但是我撐了八年。後來隨著年紀漸長,我開始思考規畫下一個階段的事業,所以退股轉為與弟弟合資開早午餐店。」
陳沛瀅強調,創業不只要有決心,還要有強大且堅定的意志力與體力,否則撐不久,「所有要創業的人不能只覺得喜歡,或認為投資一定會賺錢,所有事情成功的背後都是靠老闆的堅持與決心,這比品牌強度與如何行銷來得重要。」
陳沛瀅
現職:鯊魚咬土司創辦人
年齡:38歲
婚姻:已婚,育有兩女
學歷:高中畢業
經歷:茶飲店
◎更多內容請看女人變有錢2014年7~8月號第34期
本文出處:鯊魚咬土司董事長陳沛瀅 教妳開一家賺錢的早午餐店
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