在家也能吃出免疫力 大林慈濟分享防疫蔬食料理

在家也能吃出免疫力 大林慈濟分享防疫蔬食料理

健康醫療網2022.01.22

【健康醫療網/記者林怡亭報導】國內疫情再度升溫,讓許多人考慮重拾自煮的生活,為了讓民眾在家也能吃得營養,提升免疫力,大林慈濟醫院邀集營養師曹長安、沈芝瑩與師傅吳家瑋分享「起司雙色地瓜可樂餅」食譜,透過這道防疫蔬食好料理讓家中大小朋友補充所需營養外,也能一起同樂動手做,在家防疫又能培養親子關係。

可樂餅以烘烤取代油炸 減少攝取過多油脂

「起司雙色地瓜可樂餅」食譜因富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、花青素及維生素C、E等抗氧化成分,並使用鉀、鐵、銅、硒、鈣等礦物質的地瓜作為食材,再加上起司,以及搭配吳家瑋師傅特製的咖哩蛋沙拉醬,不僅口感豐富,也透過以烘烤取代油炸的烹調方式,讓民眾在享受美食之餘,不怕攝取過多的油脂。

起司雙色地瓜可樂餅 做法簡單適合大小朋友同樂

但這道料理到底該怎麼作呢?首先將切塊的黃地瓜和紫地瓜蒸到熟軟取出,並壓成泥,加入砂糖、鹽巴及太白粉,攪拌成糰,再放進烤箱預熱至200度C,這時取出適量地瓜糰,包入起司片、玉米粒,塑形成圓餅型,分別沾上低筋麵粉、蛋液與混勻的麵包粉,其中麵包粉可先加入薑黃粉、沙拉油攪拌均勻,最後將可樂餅放入預熱好的烤箱烤7至10分鐘至表面金黃色即可。

可樂餅烤製並加入薑黃粉 為免疫力再加分

至於沙拉醬則可加入切碎水煮蛋、咖哩粉與巴西里葉攪拌均勻,作為淋醬或沾醬食用。沈芝瑩營養師表示,地瓜屬於低GI的食物之一,並且富含膳食纖維,其中黃地瓜與紫地瓜分別富含β-胡蘿蔔素以及花青素,屬於很健康的食材;此外,此種使用烤製並加入薑黃粉的製作方式,也能幫助達到抗發炎及增強免疫力的目的,讓民眾在家防疫也能吃出免疫力。

【延伸閱讀】

香椿保護血管、抗發炎! 營養師授「防疫料理」顧健康

防疫也要吃對營養 營養師設計防疫蔬食料理 


資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=52598
喜歡本文請按讚並分享給好友! 更多健康資訊:健康醫療網https://healthnews.com.tw
熱門文章
霧煞煞!居隔9天仍「快篩陽」能否出門 衛生局回應了
霧煞煞!居隔9天仍「快篩陽」能否出門 衛生局回應了

TVBS新聞網

疫情延燒 北韓連5天通報逾20萬人發燒
疫情延燒 北韓連5天通報逾20萬人發燒

Rti 中央廣播電臺

錯過等1年!小滿「3生肖運勢連旺16天」 財運大噴發
錯過等1年!小滿「3生肖運勢連旺16天」 財運大噴發

TVBS新聞網

雨區擴全台!明起鋒面再來「雨連灌7天」 雨勢最強時間曝
雨區擴全台!明起鋒面再來「雨連灌7天」 雨勢最強時間曝

TVBS新聞網

新竹民宅氣爆現場曝光 男「全身63%二度灼傷」送醫急救
新竹民宅氣爆現場曝光 男「全身63%二度灼傷」送醫急救

CTWANT

確診喉嚨痛爆怎麼辦? 哪些食物可以吃? 耳鼻喉醫教減痛妙招
確診喉嚨痛爆怎麼辦? 哪些食物可以吃? 耳鼻喉醫教減痛妙招

潮健康

本土+ 84,587「中重症223、死亡59」
本土+ 84,587「中重症223、死亡59」

徐韻婷

桃園7旬婦快篩陽服化痰藥 突倒地不起送醫不治
桃園7旬婦快篩陽服化痰藥 突倒地不起送醫不治

CTWANT

高峰期未到?下週見分曉 陳時中:未爆衝、時間恐拖長
高峰期未到?下週見分曉 陳時中:未爆衝、時間恐拖長

TVBS新聞網

郭台銘「家用口水機」首曝光!價格超便宜 60分鐘驗PCR
郭台銘「家用口水機」首曝光!價格超便宜 60分鐘驗PCR

TVBS新聞網

北市政策急轉彎! 公私立幼兒園下周5天遠距教學
北市政策急轉彎! 公私立幼兒園下周5天遠距教學

上報Up Media

確診喉嚨痛爆 專家激推:必吃「6食物水果」緩解4症狀
確診喉嚨痛爆 專家激推:必吃「6食物水果」緩解4症狀

TVBS新聞網

慘劇/28死山難傳靈異…爆「尖銳口哨聲」惹怒山神 「黑白無常抓交替」照片瘋傳
慘劇/28死山難傳靈異…爆「尖銳口哨聲」惹怒山神 「黑白無常抓交替」照片瘋傳

CTWANT

爸媽看過來!這時起「每月爽領5千」 育兒津貼再加碼
爸媽看過來!這時起「每月爽領5千」 育兒津貼再加碼

TVBS新聞網

明起一週鋒面徘徊 防致災性降雨
明起一週鋒面徘徊 防致災性降雨

台灣好新聞

郭亞棠35歲生日宣布新身份 自爆前陣子低潮求助身心科
郭亞棠35歲生日宣布新身份 自爆前陣子低潮求助身心科

民視

陳時中:擴大「快篩陽即確診」對象 明起線上即可領居隔證明
陳時中:擴大「快篩陽即確診」對象 明起線上即可領居隔證明

Rti 中央廣播電臺

成大又出包!教學生「確診免通報」...事後急刪文
成大又出包!教學生「確診免通報」...事後急刪文

TVBS新聞網

前台南衛生局長與女秘書車震 綠帽夫偷錄音挨告獲緩刑
前台南衛生局長與女秘書車震 綠帽夫偷錄音挨告獲緩刑

CTWANT

今增84,587例本土 59歿「29人沒打疫苗」
今增84,587例本土 59歿「29人沒打疫苗」

匯流新聞網CNEWS

北市豪宅520萬被偷「嫌犯DNA牽扯15案」 行竊女藝人住家失手竟性侵外傭
北市豪宅520萬被偷「嫌犯DNA牽扯15案」 行竊女藝人住家失手竟性侵外傭

CTWANT

徐新洋結婚了!520與俄羅斯女友放閃「因為妳而相信命運」
徐新洋結婚了!520與俄羅斯女友放閃「因為妳而相信命運」

CTWANT

吸蒸氣、鹽水漱口可防疫? 專家闢謠
吸蒸氣、鹽水漱口可防疫? 專家闢謠

健康醫療網

確診前一天吃海底撈!她1動作「收驚喜結局」網全跪了
確診前一天吃海底撈!她1動作「收驚喜結局」網全跪了

TVBS新聞網

歌手蕭閎仁登記結婚:真的把妳娶回家了!
歌手蕭閎仁登記結婚:真的把妳娶回家了!

CTWANT

憂輕症惡化?台大醫「示警3徵兆」:恐呼吸衰竭進行中
憂輕症惡化?台大醫「示警3徵兆」:恐呼吸衰竭進行中

TVBS新聞網

沒隔離單請不了假?   雇主聽清楚了!勞動部下令:可請假結束30日內補提
沒隔離單請不了假? 雇主聽清楚了!勞動部下令:可請假結束30日內補提

匯流新聞網CNEWS

富邦首揭露防疫保單達246萬份 日賠5千萬元
富邦首揭露防疫保單達246萬份 日賠5千萬元

TVBS新聞網

疫情捲土重來讓賈永婕再出手 一聽醫護需求她心碎了
疫情捲土重來讓賈永婕再出手 一聽醫護需求她心碎了

CTWANT

別多被關!居隔時間改「最後接觸日」起算  居隔單力拚10小時開出
別多被關!居隔時間改「最後接觸日」起算 居隔單力拚10小時開出

匯流新聞網CNEWS

熱門新聞

染疫=打完疫苗?醫曝「無敵星星」有效期:2特點超危險
7歲童快篩雙槓 PCR陰隔2天轉陽母:別輕忽
9個月大男嬰重症 5歲童突腿痛昏厥「腦水腫」插管
7月邊境解封有望! 航空業搶人戰「狂徵百人」
居家照護可由同住「確診親友」陪同就診 陳時中:需先通知衛生局
顏清標三弟肝癌擴散病逝 友人不捨:他很照顧鄉親
PCR採檢者留手機號碼 高雄近30人全都填「這組號碼」
陳志朋遭控「長期欠薪」 14年經紀人宣布不幹了「正式開撕」
小孩停課「1天領1千元」!簡單1招申請就過 補助一次看
罕見猴痘病毒入侵歐美 法西通報首病例

相關新聞