杜聖聰》白斬雞粉碎「新竹是美食沙漠」的名聲

杜聖聰》白斬雞粉碎「新竹是美食沙漠」的名聲

I-Media 愛傳媒 2022-01-22 14:30

【愛傳媒杜聖聰專欄】白斬雞,是台灣料理的王者。在新竹市裡,我只會買中正市場蔡龍賢的雞!他們家的雞,雞胸肉不柴。雞皮和嫩到不行的雞肉咬在一起,是老饕都會發出兒童不宜的聲音!

 

如果,杜阿嬤特別交待,我會到西市仔那個小圓環口,切一份土雞!這是杜阿公當年有交代的名店,但我叫不出名字來!

 

至於跟朋友喝酒,在新竹算得上字號的名店不少,但我會推薦西大路的竹樂食堂、城北街的梅之屋、經國路的台客棧,這幾家店的白斬雞應該可以粉碎「新竹是美食沙漠」的名聲!

 

說不定新竹有其他好吃的白斬雞,但是你們不請我,我怎麼知道呢?

 

竹樂食堂是老朋友,我們兩家的小朋友都是讀竹光國中的;梅之屋跟台客棧是新竹玄奘大學前教育長蔣佳良推薦的,確實夠味!

 

對了,還有嚴翊琦請我吃過的真真土雞城!只可惜最近疫情肆虐,嚴翊琦已經把老師丟到十八尖山的涼亭外了呢!

 

作者為銘傳大學廣播電視學系系主任

 

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