【大報記者吳怡萱／草屯報導】草屯製油高手謝佩呈，專研製油技術，不惜重資打造百萬「榨」油設備，以「冷壓」方式，鎖住了營養；純天然製成，不添加一絲絲 化學物質與防腐劑，並公開透明化的生產過程，更獲得SGS檢驗合格認證；非高溫現榨的黑芝麻油、苦茶油及亞麻仁油，這三種鎮店之寶，因每天新鮮現榨，所以數量有限，可事先預購。
▲研發「冷壓」式榨油成功，草屯製油高手謝佩呈持著優質健康冷壓食用油，推動各家庭用油的健康概念。因每天新鮮現榨，所以數量有限，可事先預購049-2353719（吳怡萱／攝）
店面設在草屯鎮中山街248號的「泰興油品」，就是謝佩呈每天現榨新鮮油的所在。對於食用油品質的要求，有相當堅持的謝佩呈說，因為「高溫」榨油，會破壞營養容易使油品變質，所以他採用須耗費較長時間且數量有限的「冷壓」榨油，鎖住了營養，也保住了健康。
謝佩呈表示，店內最暢銷，純度100％的「黑芝麻油」，是請教有豐富製油經驗的老師傅所研製而成，其主要成份有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷與維生素 B1、B2、A、D、E等，而其中脂肪是以不飽和脂肪酸佔多數﹝90%以上﹞，是構成細胞不可或缺的因子，有補血、潤腸、烏髮、通乳、長肌肉等作用，因此 是產婦坐月子期間用來補氣血的最佳食材，也是民間傳統坐月子最普遍用來烹調各式各樣麻油膳食的材料。
另外，製造時間至少得耗費12小時以上，也是店內很夯產品之一的苦茶油，口碑一樣不輸黑芝麻油；謝佩呈說，「泰興」精心嚴選苦茶籽，採低溫壓榨保留營 養，一點一滴榨出精純頂級苦茶油，且因苦茶油本身耐熱度高，是少數適合煎、煮、炒、炸、涼拌等全方位烹調食用油，對講究健康和美食的現代人而言，可說是每 天必備的烹調食用油。
據了解，苦茶油含有豐富單元不飽和脂肪酸，主要由油酸(Oleic Acid)、亞油酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，相當穩定，另亦富含蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等，因此被視為是一大健康天然的養生聖品。
謝佩呈表示，近來引發關注的「亞麻仁油」，也是店內詢問度頗高的產品之一，因為「亞麻仁油」富含人體所無法製造的植物性Omega-3不飽和脂肪酸，營養價值極高，在這講求養生健康的時代，是相當搶手的食用油之一。
醫學研究顯示，亞麻仁油可防止心血管病變、補充必須胺基酸、幫助排便，維護大腸健康、調節荷爾蒙，改善更年期症狀、抗炎症、恢復體力、減輕肌肉酸痛等，是養生聖品，食用方式包括：拌沙拉或水果，亦可加入優格或牛奶食用。
本文出處：謝佩呈打造冷壓油 鎖住油的營養
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