近期由於日夜溫差大，影響雞隻產蛋效率，再加上農曆年節前需求暢旺，以致雞蛋供應出現短期性缺口。農委會今天(28日)下午緊急出面說明，強調已經成立平台調度，每天增加供應傳統市場及賣場共90萬顆平價蛋，超市買不到，傳統市場一定有。另外，賣場和超市的福利蛋或是品牌蛋，雖然價格高一些，民眾也可以視需求選購。
受到氣候和年節需求影響，以及禽流感和飼料價格飆漲等因素，北部地區出現「雞蛋荒」，不少民眾抱怨，到傳統市場購買雞蛋得限量採購，超市架上則常被一掃而空。
為了解決民眾在過年前一定買得到雞蛋，農委會主委陳吉仲28日下午緊急出面說明。陳吉仲表示，目前國內蛋雞共有2300萬隻，原本都足以供應國內民眾所需，但由於受到近期日夜溫差大，產蛋率下降，再加上過去1年，國際飼料成本上漲，如果和前一年相比，增加近50%，因此，農民沒有再擴大飼養，使得目前每天的供應量下降至2100萬顆蛋，缺口達到至少200萬顆蛋。
也因此，農委會已經緊急成立平台調度，協調國內主要蛋品業者及大型食品加工業者，以每天4,000箱，約80萬顆以上的規模釋出庫存，增加傳統市場散蛋通路；另外也請蛋品業者除依原有的契約確保超商、超市、賣場等通路的供應外，另外調度每天1萬盒(10萬顆)以上至超商和賣場通路。
陳吉仲也表示，想買平價蛋的消費者，如果在超市買不到，傳統市場一定有貨可以供應。陳吉仲說：『(原音)如果你平價蛋在超市買不到的話，可以到傳統市場，絕對可以買得到過年所需要的，因為這4千箱已經從產地，以及食品大廠，讓我們運送到傳統市場。感謝16個蛋商公會的業者，今天已經全部把這些雞蛋送到傳統市場。』
陳吉仲也指出，年節後將輔導產地農民，確保生產可以恢復正常，過年後中南部天氣回穩，只要溫度上升，雞蛋的產蛋率就會大幅增加；如果還是不足，也會從國外調度，確保可以買得到。
根據農委會的統計，目前雞蛋批發價每台斤新台幣34.5元，過去也曾有到46、47的歷史天價，但現階段因為飼料價格高漲，蛋農的成本應該是過去最高的。
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