嚐一口巧克力，入口即化的甜蜜；啜一口葡萄酒，撲鼻而來的香醇。除了象徵愛情的玫瑰花，葡萄酒與巧克力，應當是最具浪漫因子的情人節代表性食物。營養師表示，這兩種食物之所以讓人覺得浪漫，除了色香味所營造出的情調與氣氛，也與食物本身成分有關，儘管兩者都對健康都有益，但食用時也有需要多加注意的事項。
巧克力刺激腦內啡，讓人有戀愛的感覺
秀傳101皇家健康會所營養師林雅恩說，巧克力中的色胺酸成分，有助於人體合成血清素，是一種能夠使大腦感到興奮的神經傳導物質；而其所含的苯乙胺，更會讓人有種「戀愛中」的感覺。換言之，就是能夠刺激腦內啡分泌，增加喜悅與幸福感。
林雅恩說，研究發現，每天吃一小片可可含量70％以上的黑巧克力，可改善血管及血小板功能，減少心臟病風險。因為可可富含黃酮醇，是很強的抗氧化物，對心血管有一定保護作用，且還能預防衰老。但巧克力畢竟屬高熱量食品，每日食用量應控制在30克以內。容易頭痛、便秘、胃食道逆流者少吃，罹患糖尿病、痛風、膽結石、嚴重心血管疾病者不宜食用。
適量紅酒降低心血管疾病
再說常與巧克力搭配食用的葡萄酒，英文稱wine，可定義為含有天然發酵成分的葡萄果汁。文獻指出，葡萄酒是世界上最古老的藥品之一，自古希臘名醫希波克拉底時代（約西元前370～460年間）起，葡萄酒就已用於治療疾病。近代研究發現，成年人日飲兩杯紅葡萄酒，心血管疾病死亡率可降低40%。
林雅恩表示，紅葡萄酒含有許多不同的多酚化合物，包括花青素、兒茶素等生物類黃酮（俗稱維生素P），還有白藜蘆醇；而其酒精含量（8~15%）與糖分均低（相較於一般水果），所以，用餐時搭配適量紅酒，不失為提高生物類黃酮而又不增加糖分攝取量的好方法。
《飲酒過量 有礙健康》
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