健康烘焙代名詞「歐卡蘿」 減醣麵包網店月銷百萬

健康烘焙代名詞「歐卡蘿」 減醣麵包網店月銷百萬

頂尖傳媒 2022-03-03 09:44

新星聞勁報/台北報導

以營養學角度出發,減醣、減卡、高纖的機能烘焙誕生! 

看準烘焙產值600億,其中吐司便占了1/5,但市售吐司多為精緻澱粉,其實暗藏健康危機。伴隨著「高熱量、高糖、高油、高鹽」製作方式,享受美味當下,卻很容易帶來三高與肥胖的問題。為帶給國人更健康的吐司,食品營養出身的烘焙主廚Jen,於2019年研發出市面上第一款減醣吐司,低油、減醣、減鹽、高纖,引領消費者趨向健康烘焙的概念,帶起台灣減醣吐司風潮。2021年創立了「歐卡蘿」研發出更多元的烘焙產品,除了吐司,還有歐式麵包、減醣貝果,創下月銷百萬佳績!(歐卡蘿商城:https://www.okara-baking.com/ ) 

健康烘焙代名詞「歐卡蘿」,以營養學角度出發,減醣、減卡、高纖的機能烘焙誕生!圖/歐卡蘿 – 減醣健康烘焙提供

風靡日本多年的「卯之花」—豆渣烘焙更健康,愛吃麵包不怕胖 

健康的豆渣又名「卯之花」,低熱量、低脂肪,還有豐富的膳食纖維,豆渣所含的鈣質更是豆漿的5倍!擁有極高的營養價值,讓豆渣烘焙在日本已盛行多年。烘焙產品主廚Jen,當時看到台灣只有精緻澱粉的烘焙產品,決定以高纖、低熱量的新鮮黃豆渣,來研發烘焙產品。但豆渣低筋性不易發酵,失敗率高,產能只有一般吐司的1/4,成本極高。主廚花了一年的時間終於找到黃金比例,以豆渣取代將近40%的精緻麵粉;將豆渣烘焙推向市場。並以數據佐證,不惜成本送檢第三公正單位檢驗「八大營養素」,提供最精確的數據給消費者;這在烘焙業界極為罕見。因此連曾出版「減醣烘焙」一書的知名營養師兼糖尿病衛教師—林俐岑都大力推薦「歐卡蘿」烘焙。 

聰明減醣無壓力:四款吐司、五款貝果、兩款歐式麵包,征服麵包控 

研發主廚以「給家人安心吃的麵包」為初心,採用 「減醣、低油、減鹽」的方式來烘焙,成分單純:台灣知名豆乳店「新鮮黃豆渣」、「加拿大紅春麥麵粉」、「法國酵母」以及低量的糖、鹽、油,不使用看不懂的食品添加物,以健康的果乾與穀物及原型食物變化口味,讓麵包回歸本味也滿足饕客味蕾。 

「減醣豆渣吐司」有原味、蔓越莓、抹茶、核桃葡萄乾四款,像是蔓越莓深受女性朋友喜愛,抹茶特別採用日本靜岡抹茶,吃得到天然茶香。原味吐司相較市售白吐司,減醣36%,熱量減少29%、膳食纖維卻是2.2倍!

「減醣豆渣貝果」有原味、黑芝麻穀物、藍莓、檸檬、抹茶蔓越莓五款,其中檸檬微酸甜滋味,作為早餐或甜點都很適合。 

「減醣歐式麵包」則有原味與核桃蔓越莓兩款。 

全品項不添加色素、香精、每一口,都很真實。不含防腐劑,所以連包裝上面都下足功夫,客製防氧袋並加入脫氧包鎖住新鮮。生產具備國際ISO22000以及HACCP雙認證,提供消費者安全衛生的品質與保障。 

歐卡蘿以「營養健康」為理念開發出全系列減醣麵包,全素可食。甚至糖尿病病友,也能酌量食用。考慮到乳糖不耐症的朋友的食用需求,季節限定;即日起,推出植物奶「杏仁奶減醣吐司」,每日限量10組,要買要快!

「歐卡蘿」減醣烘焙,首創「杏仁奶減醣吐司」 每日限量10組;季節限定發售中。圖/歐卡蘿 – 減醣健康烘焙提供

歐卡蘿網購商城: https://www.okara-baking.com/ 

粉絲專頁: https://www.facebook.com/okara.baking  

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