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利水消腫「薏仁水」怎麼煮?怎麼喝?|台灣好食材

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利水消腫「薏仁水」怎麼煮?怎麼喝?|台灣好食材

薏仁可健脾滲濕,利水消腫,《神農本草經》就有提到:「久服輕身益氣」。但想積極控制體重的女生可不加糖、不吃薏仁,因為薏仁是澱粉,吃太多容易發胖,建議妳可以只喝薏仁煮出來的水,讓中醫師教妳怎吃、怎麼煮最好!


薏仁水煮法
薏仁洗淨泡軟(用熱水泡較快軟,大約泡1小時,若用冷水則大約須泡6小時)後,放入水中煮沸,再以小火煮20分鐘,可加少量冰糖,增添口感。
★ 想加強消暑清心火,養顏美容: 加蓮子(去心)同煮。
★ 如果比較沒胃口,容易拉肚子:加茯苓、山藥同煮。
薏仁水加上牛奶、山藥做成飲品,能兼顧排水瘦身和養顏美容。
此外薏仁還有清熱排膿,改善痘痘,養顏美容的功效。如果想搭配早餐,當飲品來喝,建議可以加上低脂或脫脂牛奶溫熱喝(薏仁牛奶),或加煮熟的山藥一起打汁(山藥薏仁漿),能兼顧排水瘦身和養顏美容。

中醫師小提醒
1. 薏仁水當飲料喝,建議一天不要超過500cc,因為裡面還是有澱粉溶在水裡,不宜喝過多。
2. 如果想吃薏仁料理,建議妳可以在早上或中午溫熱食用比較不會發胖,因為薏仁屬於澱粉類,溫熱多少可以兼制薏仁的微寒之性。

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薏仁養顏美容,還能解決輕水腫

 
薏仁素有養顏美白的功效,是許多女性的美容聖品。此外,薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿和利水的作用,對於輕微水腫問題,可食用薏仁幫助緩解症狀喔!
薏仁有利水的功效,可以解決輕微水腫。
薏仁又稱薏苡仁、苡米,一般常用的薏仁為白薏仁,是薏仁除去外殼與種皮的殼仁,屬於全穀類食物,富含澱粉,可作為主食類食物來源。薏仁含有豐富的水溶性膳食纖維,可以依附膽汁中的膽鹽,使腸道對食物的油脂吸收降低,藉此降低血液中脂肪的含量,因此可以預防高血壓、中風及心血管疾病。

同時,也因為薏仁富含水溶性膳食纖維,對於長期便秘者,食用薏仁可以刺激腸胃道蠕動,並且水溶性纖維在腸胃道裡也可以作為腸道菌種的益生菌,供菌種養分成長生存,維持腸胃道相完整性,所以食用薏仁後也能助於排便。此外薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿和利水的作用,對於輕微水腫之問題可食用薏仁幫助緩解症狀。但薏仁屬涼性,經期來不可多食。

雖然薏仁比米飯具有更多的B群以及膳食纖維,可別以為用食用薏仁就不會讓人發胖。薏仁的熱量跟白米飯其實不相上下,每吃一碗,等於攝取280大卡的熱量,記得要與主食類食物做替換而不是增加食用,這樣才能有個體態輕盈的夏日唷。

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