傳遞溫暖與幸福感的甜點～微熱山丘

Ciao潮旅 2022-04-11 11:56

撰文/Yiyi　攝影/CCC

微熱山丘在今年2月推出新品《山丘芭娜娜》，從包裝設計到餅乾本身，充滿一連串驚喜。色彩豐富的視覺令人心情愉悅，打開餅乾後則是濃郁的山蕉香氣撲鼻，水刀切割的造型再次強化樂趣，配一杯8號咖啡，就是最開心的甜點時光。

微熱山丘創立於2008年，2009年產品正式上市，發展至今已是台灣最知名而重要的伴手禮品牌。微熱山丘營運長施宏漳表示，在第一個十年的歲月裡，鳳梨酥與品牌經營是微熱山丘事業發展的重心，約在2018年左右，當開始展望第二個十年時，「創新」成了最核心的關鍵，除了鳳梨酥，還能不能誕生一款經典產品？在這個發想之下，利用山蕉製作的《山丘芭娜娜》，其初步概念便逐漸成形。

在地食材，共創共好

台灣是個水果寶島，一年四季物產豐饒，微熱山丘創辦人許銘仁從台北返鄉創業，選用了家鄉南投八卦山的土鳳梨，開啟了鳳梨酥市場的新藍海。繼鳳梨之後，香蕉成為了微熱山丘的全新主打，台灣的香蕉分為平地蕉與山蕉，最後選用了南投中寮、集集一帶的山蕉，在日治時期，南投山蕉曾是日本皇室的御用水果之一。對此施宏漳提到：相較於平地蕉，山蕉種植於海拔較高的山區，日夜溫差造就了香蕉的香氣與口感都相對更濃郁，不過由於山坡採收較不便利，加上平均溫度較低，需要一年半左右才能熟成，因此農民的成本會比較高，在消費者市場推廣不易。

要製作成常溫甜點，其實香蕉是一種充滿難度的水果，為了追求更濃郁的香氣，為了協助農民推廣山蕉的好味道，《山丘芭娜娜》克服了香蕉容易氧化、香氣不易保存的挑戰，完全不使用香精、防腐劑的原則下，鎖住了香蕉的自然風貌。一路走來，微熱山丘依然秉持初心，以在地食材為主角，結合在地農民，尤其是家鄉南投的物產，內藏著一份人親土親的連結，在與時俱進的創新之中，依然保有企業與在地環境共生、共好的理念。

透過甜點，傳遞溫暖與幸福

鳳梨酥在眾人印象中偏向是伴手禮，但「餅乾」則能成為日常生活的甜點；鳳梨酥具有區域性，要推廣到歐美市場不易，但「餅乾」就是世界各地都熟悉的食品；鳳梨酥適合搭配烏龍茶，若要與咖啡做搭配，那麼「荷蘭煎餅」最適合不過了！因此，《山丘芭娜娜》與土鳳梨酥形成了絕妙的互補。

歷經幾年的研發與嘗試，香蕉與餅乾的結合終於達到完美，最後一步則是思考如何呈現在消費者面前。施宏漳解釋道：市面上的甜點產品眾多，不乏好吃的、包裝精美的、知名度高的⋯⋯，最後我們的討論結果是，不僅好吃，更要想辦法「好玩」！《山丘芭娜娜》利用水刀技術將餅乾切割出猴子、香蕉造型，食用前可先拆開，將餅乾掛在杯緣，充滿互動與趣味。
延續先前與興波咖啡的合作，這次針對《山丘芭娜娜》特別調配出《8號咖啡》，坐在微熱山丘門市裡，咖啡香味瀰漫，品嚐可愛又好吃的芭娜娜餅乾，春季的午後時光，充滿美好與幸福。