隱身於天母巷弄的燦燦星光 ISM主義甜時

隱身於天母巷弄的燦燦星光 ISM主義甜時

LIFE生活網-新聞 2022-04-28 16:39

    沒有霓虹單閃爍或是喧囂的街道,取而代之的是靄靄日光,ISM隱身於天母巷弄間,店面給人舒適清新的感受,全玻璃透光的店面從遠處就能一覽無遺;店門口左手邊的日式庭院造景是創辦人規劃時的小小心思,希望每個前來享用甜點的客人,能靜靜地享受一縷恬靜。

ISM的甜點以燒菓子(常溫蛋糕)、生菓子(冷藏蛋糕)兩大類;一入店映如眼簾的燒菓子即是ISM店內禮盒的人氣首選,每一顆渾圓飽滿的排列著,而其中以達克瓦茲為店內的明星銷售產品。在法式甜點裡,達克瓦茲只是慕斯蛋糕的底部基底,而日本傳奇甜點主廚三嶋隆夫主廚在巴黎進修時,將這份技術帶,回到日本後,以日本和菓子「最中」為出發點,全新演繹了達克瓦茲的樣貌,成為三嶋隆夫主廚在日本九州福岡甜點店「16區」的鎮店之寶。而ISM 創辦人在「16區」跟隨過三嶋隆夫大師,爾後回台灣創辦《ISM》時也受三嶋先生的鼓勵,將正宗達克瓦茲帶到台灣,克服了不同地理環境、食材的差異,完整呈獻正宗的達克瓦茲口味、口感與精神。

ISM團隊秉持著以頂級食材拼配技術極致的追求,做出實在的好甜點,每天的蛋糕及甜品皆為當日現作,也因此在天母當地闖出一份名氣。今年母親節更是以繁星春水為題,推出兩款全新節慶蛋糕。以驚喜為由,ISM只想重現驚喜,給母親最好的。母親節ISM推出兩款限定蛋糕分別名為:『繁星』、『春水』的兩款節慶蛋糕,『繁星』蛋糕選用雲林知名農場 «馥郁»培育栽種之日本品種阿露絲哈密瓜,使用溫室直立式栽培,以鬆軟綿厚的傑諾瓦士蛋糕為基底,塗滿濃濃歐牧純生48%鮮奶油,每一口都能品嘗到滿滿的哈密瓜香氣!就像兒時母親親手為我們切下的蛋糕一般讓母親吃到最純粹的新鮮。『春水』蛋糕表面以蜿蜒的波紋描繪,如同河床為綿延無盡的母愛。使用傑諾瓦士蛋糕體刷上日本柚子糖酒液,帶有淡淡柚子香氣及濕潤口感;以使用百分之百日本柚子原汁製成的柚子慕斯為主體,慕斯入口前調濃厚滑順,尾韻呈現淡淡清香的輕盈舒爽滋味;外圍包覆表皮薄脆、內部蓬鬆柔軟的開心果達克瓦茲,搭配上頂部的伯爵茶白巧克力香緹鮮奶油,創造截然不同的母親節新選擇,再創五感新體驗。

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