本屆亞洲海鮮展將首次為廚師提供特備節目

美通社新聞 2014-08-28 00:00

香港2014年8月28日電 /美通社/ -- 即將開鑼的亞洲海鮮展將於2014年9月2至4日假香港會議展覽中心舉行，今年主辦單位特意為入場參觀的業界人士準備多項特別活動。

透過參加一系列的現場活動，參觀人士可拓展有關海鮮的知識、烹調技巧及業務網絡，多項精彩活動包括大師學堂、廚藝示範、廚師交流會、新產品展示廳以及一系列探討時下業界關注議題的研討會等，各式其式，包羅萬有。

亞洲海鮮展展會總監曾慧兒女士表示：「香港享有動感美食之都的稱譽，擁有超過14,000間食肆和餐廳，以多元化優質餐飲和港人追求美食而聞名遐邇。」

曾女士表示，隨著中產階級收入增加，市場對高檔及優質商品的需求也不斷增大，從而帶動更多酒店和餐廳以海鮮入饌。因此，本屆的亞洲海鮮展，將首次為廚師呈獻連串特備節目。

展會主辦單位於展會首天，將聯同香港廚師協會舉辦「廚師交流會﹕海鮮奧秘探索之旅」。入場的廚師，除可與同行聯誼交流外，更可觀看六名精英大廚，即席烹調多款來自不同產地的精選海鮮食材，觀眾可於現場進行試食，並可按菜色賣相和食味投票選出最喜愛的海鮮。

曾女士表示：「我們希望為廚師提供更多機會，讓他們能了解不同種類海鮮的味道和質素、交流烹調海鮮的技巧和認識來自各地的新產品，藉此豐富他們的經驗。」她同時指出廚師和行內人士參觀亞洲海鮮展的最大得益是能夠即場採購剛推出市場的嶄新產品，向自己公司介紹市場最新趨勢。

展會現場除了有活動解構魚類和各種海鮮在世界菜系所擔任的重要角色外，另一個讓廚師和參觀人士期待萬分的節目為大師學堂，將請來業界專家傳授和示範如何採購、挑選、預備和烹調來自全球不同種類的海鮮。

作為推廣世界各地優質海鮮的有效平台，本屆的大師學堂將焦點投放在地中海海鱸魚和鯛魚，並邀請來自希臘的專家登台演講，與入場人士分享在採購、選材和製備這些海產的最佳方法。此外，來自澳洲的代表將介紹野生鮑魚、高山鱒魚和王魚，讓觀眾對這些海產有更深入的認識。而加拿大展館的主辦單位，更會陳列當地的海鮮產品，包括海膽、有機青口和生蠔，必定令你耳目一新，大開眼界。

可持續發展海鮮研討會將會是是次展會的另一注目亮點。有見可持續發展方式捕撈和養殖的海鮮對未來海洋生態的保育和業界發展愈趨重要，來自各地的專家將聚首研討會，討論可持續捕撈的最新資訊和發展趨勢。

緊接著可持續發展海鮮研討會，大會將宣佈2014年 Seafood Champion Awards 的入圍名單，以表揚入圍決賽者於推動環保海鮮方面所展現的卓越領導才能和貢獻。

此外，今屆展會研討會系列的另一重要主題將會是「進軍亞洲市場」。行業專家將於論壇上剖析如何進軍香港、中國大陸及亞洲市場、有效推廣和銷售產品的秘訣，當中包括分享把貨物由原產地運送到這些市場的程序和寶貴意見。參觀人士更可到訪新品展示廳，該區陳列即將引入亞洲市場的最新包裝海鮮產品、佳餚和調料。本屆為期三日的海鮮展中，將有超過70款新產品推出市場，必定令你目不暇給，滿有收獲。

曾小姐總括說：「亞洲海鮮展是廚師和專業買家所不能錯過的一場獨特體驗之旅，在這裡，他們能夠接觸、品嚐和了解如何處理新海鮮產品，和現有的供應商會面以及認識潛質供應商；而參觀人士將可細味來自世界各地最新及最優質的魚類及海鮮產品，令你大快朵頤，滿載而歸。」

符合資格的業界人士可免費參觀與香港餐飲展同場舉行的亞洲海鮮展。請登入以下網址進行登記﹕http://www.seafoodexpo.com/asia/reg。

現場活動舉行日期、時間和詳情請參閱下表﹕

2014年9月2日，星期二 (展會時間﹕上午10時至下午6時)