生活常見的超加工食品，你知道有哪些嗎？像是冰淇淋、調味乳、洋芋片、零食、碳酸飲料、調味穀物等，這些高鹽、高糖、高油的食品，根據阿茲海默症協會國際會議最新研究指出，這些東西吃太多，會讓大腦的認知、執行功能下降，影響決策能力。
在冷凍櫃挑來選去，準備端上餐桌的好料，不過要小心，吃下肚的可能就是超加工食品。
營養師 夏子雯：「其實就是鹽油糖含量真的過高的時候，它就會變成超加工食品，所以舉凡像是我們的吃稀飯常配到的一些醬瓜，或者是一些土豆麵筋、玉筍等等。」
像是微波食品、冰淇淋、調味乳等，都是富含精緻碳水化合物的超加工食品，便利性高、營養價值低。根據最新的研究指出，每天吃的超加工食品超過卡路里攝取量20%，與吃少量的族群相比，認知、執行功能會下降超過兩成。
萬芳醫院神經內科醫師 陳兆煒：「(腦部)血管在高糖、高鈉的飲食下，硬化堵塞形成血栓的速度會比較快，(形成)小中風或者是慢性的缺血，腦部會退化，這是其中一個機轉，持續累積的時間越長，無論是血管或是神經的慢性毒性累積，也會更明顯。」
吃過量，除了影響大腦，還會引起身體發炎，出現代謝症候群，避免引發三高危機，營養師建議，每天攝取這些量就很足夠。
營養師 夏子雯：「鈉的攝取量一天不要超過2400毫克，這樣是比較好的，換算成公克數的糖，可能就是精緻糖建議是(每天)25-50公克，如果可以控制在25公克以下，會更健康一些。」
少吃超加工食品，多攝取原型食物，提升營養價值，讓頭腦輕盈無負擔。
王怡婷 田智中 台北報導
當心！ 愛吃超加工食品 過量恐傷害大腦認知
大愛全球新聞
2022-08-04 19:05
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