春一枝，用台灣水果做枝仔冰｜台灣好食材

一次到台東旅遊的機緣，李銘煌發現，果農種出好吃的釋迦，卻因產銷失衡，只能賤價求售，果賤傷農的情景在他腦海久久不去，於是決定以台灣在地水果為原料做冰棒，協助農民解決產銷問題，枝仔冰品牌「春一枝」就這麼成立了。

釋迦冰棒，吃得到果肉
一個簡單的「把水果冰起來」的想法，卻讓李銘煌吃足苦頭，為了研發不加香料的健康冰棒，他和夥伴「阿貴」不斷試做、吃冰棒吃到怕，終於研發「春一枝」的第一支冰棒─釋迦冰棒，不但果味濃郁，而且吃得到果肉，還得吐籽呢！隨後陸續推出芒果、紅心芭樂、桑椹、鳳梨、洛神花等口味，每一口都令人感受到土地的溫度與味道。





用在欉紅水果做冰棒
原本從事塑膠工廠的李銘煌，為了成立「春一枝」，在台東鹿野興建冰棒工廠，過去凡事可以依循SOP作業，但農業不僅沒有SOP，而且充滿變數，每次遇到的狀況也不一樣，得用眼睛看、手摸、鼻子聞，不是機器所能取代。

二年級鳳梨，口感一級棒
「春一枝」每種冰棒口味通常與2、3位農友合作，經常台北、台東兩地跑的李銘煌，還實地到產地與農人「交陪」、觀察作物，他發現鳳梨第一次收成後留下來的母株會生出側芽，被稱為「二年級鳳梨」，果實雖小，卻因孕育時間長，香氣、口感一級棒，讓「春一枝」的鳳梨冰棒味道與眾不同。



未來還將成立小學堂
2012年，李銘煌在鹿野住家旁開了「鹿野七六」春一枝誠信自助商行，販售冰棒、泡麵，也提供熱水，還有CD、書籍借閱，令人驚奇的是，半開放的空間裡，竟無人看管，由消費者自行投錢取用，有人問，「你不怕大家拿了東西不投錢嗎？」，李銘煌總是舉出一個又一個的故事，例如有人掉了數位相機、一星期後還能找回，說明人性的良善；接下來，他還打算成立「春一枝小學堂」，希望陪伴隔代教養的孩子運動、做功課，讓他們也能快樂成長。

【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】